Αυτό το latte μελόψωμο γεύεται σαν μια ειδική απόλαυση από ένα καφενείο και μπορεί να γίνει εύκολα στην άνεση του σπιτιού σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τον πραγματικό εσπρέσο κατασκευασμένο από μια μηχανή εσπρέσο, είτε την πιο πρακτική έκδοση με μια στιγμιαία σκόνη espresso.
Η συνταγή περιλαμβάνει ένα από τα πιο αγαπημένα μου "superfoods": μελάσσα blackstrap. Για μερικούς, είναι μια επίκτητη γεύση, αλλά το λάτρευα μόλις το δοκίμασα για πρώτη φορά. Η γεύση της μελάσας blackstrap είναι παρόμοια με την κανονική μελάσα. αλλά είναι επίσης γεμάτη με βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και Β6. Είστε σίγουροι ότι θα πάρετε μια ώθηση με αυτό το latte, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε εσπρέσο χωρίς καφέ!
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε γλυκαντικό που επιλέγετε (ή πηγαίνετε χωρίς γλυκαντικά!), Αλλά μου αρέσει η σκούρα καραμέλα γεύση της ζάχαρης καρύδας σε αντίθεση με το φλογερό καρύκευμα του φρέσκου τριμμένο πιπερόριζα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου (ή το αγαπημένο σας γάλα μη γαλακτοκομικών)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (νωπό, τριμμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 μεζούρα blackstrap κουταλιού της σούπας
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προτείνουμε ζάχαρη φοινικέλαιου ή turbinado: ή ισοδύναμο της αγαπημένης σας γλυκαντικής ουσίας, όπως η αγαύη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία σκόνη espresso (εάν έχετε έναν εσπρέσο χρησιμοποιήστε 1 έως 2 στιγμιαίες στιγμές εσπρέσο ανά λατέ αντί στιγμιαίας σκόνης + νερού)
- 4 κουταλιές της σούπας πολύ ζεστό νερό
- Κρέμα μη κρέμας 1/4 κούπας για επικάλυψη
- Χωρίς μοσχοκάρυδο
- Χωρίστε κανέλα
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και ζάχαρη καρύδας. Ανακατεύετε συνεχώς ενώ θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι πολύ ζεστό, αλλά μην αφήνετε να φτάσει σε σημείο βρασμού.
Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία σκόνη εσπρέσο : Σε μια μεγάλη κούπα ή σε 2 μικρές κούπες, συνδυάστε την σκόνη εσπρέσο με νερό (για μια μικρή κούπα, προσθέστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο + 2 κουταλιές της σούπας νερό ανά κούπα) και ανακατέψτε καλά.
Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή εσπρέσο: κάνετε τον εσπρέσο σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε 2 λήψεις (διπλό espresso) για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ρίξτε τον εσπρέσο σε 1 μεγάλο ή 2 μικρότερα κούπες.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από την κούπα που κρατάει τον εσπρέσο και στη συνέχεια ρίχνετε προσεκτικά το ζεστό μίγμα αμυγδάλου πάνω από τον εσπρέσο. Ανακατέψτε καλά για να αναμίξετε το ζεστό μίγμα γάλακτος αμυγδάλου στον εσπρέσο.
Κορυφή το latte με κτυπημένη μη γαλακτοκομική κρέμα, όπως καρύδα, και πασπαλίζουμε με ένα άγγιγμα του μοσχοκάρυδου και της κανέλας. Απολαύστε ζεστό και αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μη διστάσετε να απολαύσετε τα υπολείμματα από το κρύο ή απλά να θερμάνετε στη μέση χαμηλή θερμότητα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.