Αυτή η μαρινάδα λειτουργεί καλά για την έγχυση ψητών χοιρινού κρέατος που θα καπνιστούν και θα τραβηχτούν. Βεβαιωθείτε ότι αλέθετε καλά τα βότανα και τα μπαχαρικά, έτσι ώστε να μην φράξει τη βελόνα ένεσης.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / πιπέρι 10 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL μαϊντανός (νιφάδες)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ρίγανη (αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml δεντρολίβανο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (πουρέ)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL νερό
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ξύδι
- 1 φλιτζάνι / 240 mL ελαιολάδου
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml βασιλικό (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
1. Χρησιμοποιώντας κονίαμα και γουδοχέρι ή αλεστικό για να αλέσετε τα βότανα και τα μπαχαρικά. Ρίξτε κρεμμύδι με 1 κουταλιά νερό σε μπλέντερ. Συνδυάστε τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι με τα υπόλοιπα συστατικά και εγχύστε το με το κρέας. Καλύψτε το χοιρινό (ή ό, τι κρέας που εγχύετε) με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8 έως 24 ώρες.
2. Ψηφίστε ή καπνίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 165 |
Σύνολο λιπών | 16 g |
Κορεσμένο λίπος | 2 g |
Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
Χοληστερίνη | 0 mg |
Νάτριο | 337 mg |
Υδατάνθρακες | 6 g |
Φυτικές ίνες | 2 g |
Πρωτεΐνη | 1 g |