Η ιαπωνική Tsukimi Soba είναι ζυμαρικά φαγόπυρου σε ζεστή σούπα με επικάλυψη αυγών.
Τι χρειάζεστε
- 14 ουγκιά αποξηραμένα soba (noodles φαγόπυρο)
- 6 φλιτζάνια dashi σούπα
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 παστεριωμένα φρέσκα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καλαμπόκι ή πράσινο κρεμμύδι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε σούπα Dashi, σάλτσα σόγιας, mirin, και αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο για να κάνετε σούπα.
- Βράζετε ζυμαρικά σε ένα άλλο δοχείο, σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος που αναγράφονται στις συσκευασίες.
- Σερβίρετε ζυμαρικά soba σε τέσσερα κύπελλα.
- Ρίξτε ζεστή βρασμένη σούπα πάνω από τα ζυμαρικά.
- Πιάστε ένα αυγό πάνω από το noodles σε κάθε μπολ.
- Πασπαλίστε τα νάγια πάνω από τα ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 213 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 208 mg |
| Νάτριο | 1,686 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |