Αυτή η γλυκιά τούρτα πατάτας είναι ένα υγρό και νόστιμο κέικ φρυγανιάς και ψήνεται σε ένα τηγάνι που το καθιστά ιδανικό για τις περισσότερες οικογένειες. Το πάγωμα του τυριού κρέμας κάνει μια εξαιρετική επικάλυψη.
Τηγανίστε μερικά νιφάδες καρύδας ή πεκάν και τα πασπαλίζετε πάνω από το παγωμένο τυρί κρέμα για επιπλέον γεύση και υφή.
Ψήστε αυτό το εύκολο κέικ για μια πτώση ή ένα επιδόρπιο για διακοπές.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές / 1 3/4 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 ουγκιά / 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτες (πουρέ ή πουρέ)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- Για το πάγωμα κρέμας τυριού:
- 4 ουγκιά τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: φρυγανισμένη καρύδα και ψιλοκομμένα πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Βουτυρώστε μια κατσαρόλα φρυγανιάς 9 x 5 x 3 ίντσα και στη συνέχεια σκουπίστε με αλεύρι για να επικαλυφθεί. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Συνδυάστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα δοχείο ανάμειξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το βούτυρο και τη καφετιά ζάχαρη μαζί μέχρι να αφράτο, περίπου 2 με 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά και τη βανίλια μέχρι ομαλά και καλά αναμειγμένα.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού και τις γλυκοπατάτες στο πρώτο μείγμα και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν.
- Βγάζουμε το κτύπημα στο τραπέζι.
- Ψήνουμε το κέικ για 50 έως 60 λεπτά, μέχρι να ξεραθεί μια οδοντογλυφίδα όταν είναι τοποθετημένο στο κέντρο του καρπού.
- Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη λεκάνη και κρυώστε εντελώς σε ένα ράφι.
Ζαχαροαλοιφή
- Σε ένα μεσαίο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το τυρί κρέμα με το βούτυρο μέχρι ομαλό και καλά αναμειγμένο. Σιγουρευτείτε αργά στη ζάχαρη και στη βανίλια των ζαχαροπλαστών.
- Παγώστε την κορυφή του κέικ. Πασπαλίστε με ψητή καρύδα ή ψιλοκομμένα πεκάν, αν θέλετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Φρυγανισμένη καρύδα - Βάλτε περίπου 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι καρύδα σε ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς έως ότου η καρύδα είναι ελαφρά καφετή και αρωματική, περίπου 5 έως 8 λεπτά.
Φρυγανισμένα πεκάν - Διαδώστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μισά πεκάν σε μια ξηρή πίτα και το τοποθετήσετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά ή έως ότου τα πεκάν αρχίσουν να μυρίζουν το toasty και σκουραίνουν λίγο. Αφαιρέστε αμέσως σε ένα πιάτο και στη συνέχεια κόψτε τα χονδροειδώς.
Κάνει περίπου 8 με 10 μερίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Γλυκό πατάτα κέικ με μάρκες σοκολάτας
Γλυκό πατάτα κέικ με μπέρμπον και πεκάν
Τούρτα με λίβρες γλυκών πατατών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 481 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 132 mg |
| Νάτριο | 503 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |