Αυτό το γλυκό πατάτες είναι ευκολότερο από ό, τι φαίνεται, και κάνει ένα κομψό επιδόρπιο διακοπών. Ένα κουτί από γλυκό πατάτες μπορεί να φτιάξει περίπου 3/4 φλιτζάνι πολτό, ή να πασπαλιστεί φρέσκα γλυκοπατάτες.
Κρατήστε αρκετές φέτες αυτού του κέικ τυλιγμένες κατεψυγμένες. τι ωραία έκπληξη για τους επισκέπτες που έρχονται για μια επίσκεψη!
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 1/2 ουγκιές)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλ
- 3/4 φλιτζάνι γλυκοπατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για τη συμπλήρωση:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (κοσκινισμένη)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Προαιρετικά: φρυγανιά 2/3 φλιτζανιού *
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης (για ψεκασμό)
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο και αλεύρι ένα ρολό ζυμών ζελέ 15x10 ίντσας ή ψεκάστε καλά με ψεκασμό ψωμιού με αλεύρι. Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Τοποθετήστε μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας στον πάγκο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μπολ μίξης, χτυπάτε αυγά με ζάχαρη μέχρι παχιά και λεμονιού. Κτυπήστε σε πολτοποιημένες γλυκοπατάτες και βανίλια. Ανακατέψτε το μίγμα του αλεύρου μέχρι να αναμειχθεί καλά. Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε για 11 έως 14 λεπτά (τα σκούρα τηγάνια θα διαρκέσουν λιγότερο χρόνο) ή μέχρι που η κορυφή του κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρώς με ένα δάχτυλο. Αμέσως χαλαρώστε το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού και γυρίστε πάνω στην πετσέτα που ρίχνεται με ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε το κέικ και την πετσέτα μαζί, ξεκινώντας από το στενό άκρο. Ψύξτε το τυλιγμένο κέικ σε ένα ράφι.
- Κτυπήστε τυρί με τη σκόνη ζάχαρης, βούτυρο και βανίλια μέχρι ελαφριά και λεία. Ανακατέψτε το φρυγανισμένο καρύδα, αν χρησιμοποιείτε. Ψύξτε για 10 έως 15 λεπτά για να σταθεροποιήσετε ελαφρά την πλήρωση.
- Ξετυλίξτε το δροσερό κέικ και απλώστε το με το μίγμα τυριού κρέμας. Ανακατέψτε το κέικ και τυλίξτε σε πλαστικό περίβλημα. Ψύξτε μέχρι να κρυώσει καλά, περίπου 1 με 2 ώρες. Για να εξυπηρετήσετε, ξετυλίξτε το κέικ και πασπαλίστε με περισσότερη σκόνη ζάχαρης. Αυτό παγώνει καλά.
Εξυπηρετεί 8 έως 10.
* Για να καρύδα τοστ, απλώστε την καρύδα έξω σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Ψήνετε στους 350 ° F για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. αφήνω στην άκρη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Τούρτα με γλυκό πατάτες με παγωμένο τυρί κρέμας
- Τούρτα γλυκού πατατών Bourbon
- Τυρί πίτα κρέμας γλυκιάς πατάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 391 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 132 mg |
| Νάτριο | 341 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |