Τοπικά τρόφιμα του Κεντάκυ

Από τις εποχές του Κεντάκυ μέχρι τους καταλόγους της αγοράς αγροτών με συνταγές για κρατικές σπεσιαλιτέ (mint julep, anyone?), Ο παρακάτω οδηγός είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αρχίσετε να μαθαίνετε για την τοπική κατανάλωση στο Κεντάκι.

Έχετε ένα αγαπημένο πράγμα για να τρώτε τοπικά στο Κεντάκι που δεν βλέπετε εδώ; Πες μου για αυτό !

• 01 από 09

  Εποχιακά φρούτα και λαχανικά του Κεντάκυ

  Δείτε ποια είναι η εποχή όταν με αυτόν τον οδηγό για τα εποχιακά φρούτα & λαχανικά του Κεντάκυ , είτε πρόκειται για τραγανά μήλα, γλυκά πεπόνια ή λοβό κορμούς.

• 02 του 09

  Κτηνοτροφικές αγορές του Κεντάκυ

  Εντοπίστε μια αγορά αγροτών κοντά σας στο Κεντάκι με αυτόν τον κατάλογο των αγορών αγροτών του Κεντάκυ .

• 03 του 09

  Κένεντι Νομισματοκοπείο Juleps

  Κάποτε είχα παραγγείλει ένα νομισματοκοπείο σε νομισματοκοπείο. Ο μπάρμαν με ρώτησε πολύ ευγενικά αν ήμουν σίγουρος ότι ήξερα τι ήταν αυτό. Ναι, τον διαβεβαίωσα, πράγματι. "Δεσποινίς", είπε απαλά, "είναι ένα ισχυρό ποτό." Είχε ξεκάθαρα ότι περισσότερα από ένα κορίτσια Yankee διέταγαν αυτό που ακουγόταν σαν ένα γλυκό και χνουδωτό ποτό μόνο για να τα στείλει πίσω μετά από μια ισχυρή, τρελή γουλιά. Ελέγξτε αυτή τη συνταγή μέντας Julep για να φτιάξετε τη δική σας.

• 04 του 09

  Kentucky Burgoo

  Το Burgoo είναι ένα στιφάδο και προέρχεται από κυνηγούς που έχουν αυτό που μπορεί να ονομαστεί μια ποικιλία κρέατος για να ρίξουν στο δοχείο. Το σκίουρο, το ρακούν, η πάπια και το κυνήγι όλα έχουν τη θέση τους στην ιστορία του burgoo. Πολλοί μάγειροι σήμερα χρησιμοποιούν μείγμα κοτόπουλου με χοιρινό, βοδινό ή / και αρνί, αλλά τα πτηνά θηραμάτων και θηραμάτων μπορούν να βρεθούν σε πολλές εκδόσεις σε ολόκληρη την πολιτεία. Όπως και τα περισσότερα τσιπούρα, τα περισσότερα μπορούν να προστεθούν στο burgoo, αλλά τα μπιζέλια και / ή τα φασόλια και τα okra είναι σχεδόν πάντα μέρος του μίγματος.

  • Η συνταγή Kentucky Burgoo του σεφ του Nick Sundberg
  • Συνταγή του Κέντρου Μπουγκόο

• 05 του 09

  Κένεντι Μπέρμπον

  Ο Bourbon παίρνει το όνομά του από το Bourbon County, Kentucky. Έχει μια πλούσια, αν όχι εντελώς σαφή, ιστορία . Οι πιο γνωστοί οινοπνευματοποιούς του μπέρμπον σήμερα είναι ο Maker's Mark και ο Jim Beam , αλλά πολλοί μικρότεροι και χειροποίητοι οινοπνευματοποιούς μετατρέπουν τους κόκκους σε ουίσκι (που πρέπει να είναι 51% καλαμπόκι και ηλικίας σε κάρβουνα που ονομάζεται "bourbon") στο Κεντάκι και τα γειτονικά κράτη .

• 06 του 09

  Kentucky Derby Pie

  Η οικογένεια Kern έκανε την Derby Pie διάσημη (και είναι επιθετική για την προστασία της κατάστασής της). Αλλά bourbon, σοκολάτα και ξηροί καρποί που ψήνονται σε μια πίτα μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους που θαυμάσια μιμείται το πιο διάσημο επιδόρπιο του Κεντάκι.

• 07 του 09

  Κουζίνα και Συνταγές του Κεντάκυ

  Αυτό το αστάρι στην κουζίνα του Κεντάκυ από τον Οδηγό για το Southern Food, το οποίο καλύπτει όλα τα βασικά της διατροφής και το μαγείρεμα στο κράτος Bluegrass, από το μαγείρεμα με το μπέρμπον μέχρι το Stew, τα μπισκότα ζαμπόν και πολλά άλλα.

• 08 από 09

  Τοπικοί πόροι τροφίμων του Κεντάκυ

  Θέλουν περισσότερα? Αυτές οι οργανώσεις, οι ιστοχώροι και τα βιβλία θα σας βοηθήσουν να βρείτε ακόμα πιο τοπικά τρόφιμα στο Κεντάκι.

  • Το Kentucky Proud διαθέτει μια εύχρηστη βάση δεδομένων για τα τοπικά (και καλλιεργημένα) προϊόντα στην πολιτεία, με την ευγένεια του Υπουργείου Γεωργίας του Κεντάκι. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να βρείτε τοπικά φαγητά στο Κεντάκυ από ψητά και αυγά σε λαχανικά και κρασί.
  • Βρείτε ιδέες και έμπνευση σχετικά με τα τοπικά τρόφιμα στο Κεντάκι στο blog Savoring Kentucky.
  • Το βιβλίο μαγειρικής του Kentucky Fresh από την Maggie Green είναι ένα εποχιακό βιβλίο μαγειρικής μήνα το μήνα, το οποίο προσφέρει εξαιρετικά φρέσκιες, πολύ απλές, συνταγές σε τοπικό επίπεδο (τιμές ελέγχου).

• 09 του 09

  Kentucky Αγαπημένα: Ale-8-One Ginger Ale

  Τα περιφερειακά σόδα φτερούγανε αποτελούσαν μια εξαιρετική απόλαυση για ταξίδια. Υπάρχουν όλο και λιγότεροι, αλλά το ίδιο το Ale-8-One Ginger Ale του Kentucky, το οποίο κατασκευάζεται στο Winchester, κρέμεται όπως έχει από το 1926.