Αυτή η συνταγή walleye απαιτεί τα ψάρια να καρυκεύονται με ένα βούτυρο εσπεριδοειδών και με ψημένο μίγμα πεκάν. Είναι μια νόστιμη συνταγή ψαριών για κάθε περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιές / 350 g φιλέτα walleye
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL ψημένα πεκάν (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μαλακό βούτυρο (δεν τήκεται, αλλά θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- φρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το βούτυρο, το σχοινόπρασο, το χυμό και το μισό από τα πεκάν σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το υπόλοιπο μισό ψιλοκομμένο πεκάν για γαρνίρισμα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφού ζεσταθεί, πάρτε ένα τετράγωνο τεμάχιο από αλουμινόχαρτο 12 ιντσών και κόψτε 2 ίντσες σε κάθε 2 ίντσες. Ψεκάστε με ένα σπρέι ή μηχάνημα με λάδι και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα. Βάλτε τα φιλέτα walleye στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και ψήστε για 8-12 λεπτά. Τα φιλέτα γίνονται όταν το ψάρι πέφτει εύκολα με ένα πιρούνι και φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 140 F.
- Δύο έως τρία λεπτά πριν το ψάρι τελειώσει, με το βούτυρο πεκάν. Αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις το ψάρι τελειώσει το μαγείρεμα και πασπαλίστε τα υπόλοιπα κομμάτια πεκάν πάνω από την κορυφή,
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 453 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 612 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |