Αυτή η κλασική κατσαρόλα τόνου είναι ένα κλασικό μείγμα τόνου, χυλοπίτες και μια γευστική σπιτική σάλτσα (χωρίς σούπα!). Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα αποψυγμένα μπιζέλια σε αυτό το πιάτο, αλλά αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς μαγειρεμένα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά ή μπιζέλια και καρότα μείγμα.
Σερβίρετε αυτό το φιλόξενο κατσαρόλα με τηγανητή σαλάτα ή φρέσκες ντομάτες και αγγούρια σε φέτες.
Αν δεν είστε οπαδός των μανιταριών, αφήστε τα έξω, ή σοτάρετε μερικά κρεμμύδια ή σέλινο για να τα αντικαταστήσετε.
Δείτε επίσης
Εύκολη ψήνουμε τη νότα του τόνου
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά ζυμαρικά ευρύ αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 1/2 φλυτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια (αποψυγμένα)
- 2 κουτιά (5 έως 6 ουγκιές το καθένα) τόνο (στραγγισμένο και σε νιφάδες)
- Επικάλυψη:
- 1 1/2 φλυτζάνια
- μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού *
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί 2-quart ή ψεκάστε με
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μαγειρέψτε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τα κατεψυγμένα μπιζέλια, τον τόνο και το στραγγισμένο πικμέντο. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο.
- Συνδυάστε το μείγμα σάλτσας με τις χυλοπίτες και ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά τα συστατικά. Γυρίστε στο έτοιμο ταψί.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνετε για 25 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα φουσκώσει και η επικάλυψη είναι καφέ.
* Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Καθώς το ψωμί φρυγανιάς γίνεται λίγο ξεχασμένο, κόψτε το σε κομμάτια και επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λερωθεί τελείως. Πάγωμα τα ψίχουλα σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται για σκεύη ή άλλα πιάτα που ζητούν ψίχουλα ψωμιού.
Για ψημένα ψίχουλα ψωμιού, απλώστε τα ψίχουλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F (165 C / Gas 3) για περίπου 12 έως 14 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Δείτε πώς να φτιάξετε εύκολα φρυγμένα ψίχουλα ψωμιού για ιδέες γεύσης.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τα γαλλικά τηγανισμένα κρεμμυδάκια ή τσιπς πατάτας για την επικάλυψη ψωμιού ψωμιού βουτύρου.
- Αντί για μανιτάρια, σοτάρετε 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο ή ένα συνδυασμό του σέλινου με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί στην παχιά σάλτσα πριν προσθέσετε τη μαγιονέζα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 685 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 1,181 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |