Χωριό ζαμπόν και σκούρα μελάσα γεύση αυτά τα νόστιμα ψημένα φασόλια ναυτικού. Σερβίρετε τα ως ένα κύριο πιάτο της τροφής άνεση είτε με καλαμπόκι ή μπισκότα για ένα νόστιμο γεύμα της Νότιας οικογένειας. Είναι ψητά φασόλια τύπου Βοστώνης, αλλά το ζαμπόν τους δίνει μια νότια συστροφή!
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό αποξηραμένα φασόλια ναυτικού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (τεταρτημοριακά και λεπτές σε φέτες)
- 1/2 λίβρα
- κομμένη ζαμπόν χώρα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι σκοτεινή μελάσα
- 4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
- Ξεβγάλτε τα φασόλια και συλλέγετε, απορρίπτοντας τυχόν αποχρωματισμένα ή κακοποιημένα φασόλια και μικρές πέτρες. Βάλτε τα φασόλια σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε και βράζουμε για 1 1/2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
- Προσθέστε νερό στο τηγάνι σε περίπου 1/2 ίντσα πάνω από τα φασόλια. Αφήστε ξανά να βράσει στη συνέχεια, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση, καλύψτε και σιγοβράζετε απαλά για 1 1/2 ώρες. Μη βράζετε τα φασόλια. Αποστραγγίστε τα φασόλια διατηρώντας το υγρό.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε μερικά κουταλάκια του γλυκού φυτικού ελαίου ή απλά για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέτουμε το ζαμπόν σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Συνδυάστε το επιλεγμένο υγρό φασολιών με μελάσα, καστανή ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα. ανακατεύουμε για να το μίγμα.
- Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Σε μια κατσαρόλα 3 τετραγώνων, στρώστε τα φασόλια με το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και το ζαμπόν. Ρίχνουμε το υγρό μίγμα πάνω στα φασόλια έτσι ώστε το υγρό να είναι ακόμη και με την κορυφή των φασολιών. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και ψήνετε στο κεντρικό ράφι για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε το κάλυμμα από την κατσαρόλα φλιτζάνι ή κατσαρόλα και συνεχίστε το ψήσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να μειωθούν τα υγρά και να πάψουν κάπως.
Συμβουλή : Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με περίπου 1/2 ίντσα νερού στο κατώτατο ράφι κάτω από την κατσαρόλα φλιτζάνι ή κατσαρόλα για να πιάσει τις διαρροές. Προσθέστε περισσότερο νερό σε αυτό το τηγάνι όπως είναι απαραίτητο. Το τηγάνι θα σας βοηθήσει να πιάσετε διαρροές και το νερό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τα χυμένα από την καύση.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργή φασόλια με μελάσα και μπέικον
Σπιτικά ψητά φασόλια με ψητά φουντούκια
Χωριάτικα φασόλια σε στυλ χώρας
Δείτε επίσης
Κύριος δείκτης συνταγών
Οι τελευταίες συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 346 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 343 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |