Συνταγή με θαλασσινά Newburg

Θαλασσινά Newburg

• 1 κιλό κατεψυγμένα γαρίδες, μαγειρεμένα και χοντροκομμένα
• 4 έως 8 ουγγιές καβούρια ή αστακό, αποψυγμένα, στραγγισμένα και σε κύβους
• 2 κουταλιές σούπας σέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 3/4 βούτυρο, 6 κουταλιές της σούπας
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 φλιτζάνια μισό και μισό
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
• 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1 κρόκο αυγού
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar

Πως να φτιάξεις

1. Ανακατέψτε τα θαλασσινά με κεράσι, χυμό λεμονιού και μοσχοκάρυδο.

1. Κάλυψη και ψύξη για λίγες ώρες.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. μείγμα σε αλεύρι στη συνέχεια ανακατεύουμε στο μισό και μισό. Προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας έως ότου πάψει, περίπου 15 με 20 λεπτά.
3. Συνδυάστε το κτυπημένο αυγού με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τυρί.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να αναμειχθεί καλά και το τυρί λιώσει.
5. Προσθέστε τα θαλασσινά με τη μαρινάδα. Θερμαίνετε καλά, περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
6. Σερβίρετε σε κέλυφος, ρύζι ή τοστ. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, λεπτό με λίγο γάλα.
7. Συνταγή θαλασσινών Newburg εξυπηρετεί 4 έως 6.

Σχετικές Συνταγές
Αστακός Newburg II
Γαρίδα Νιούμπουργκ
Salmon Newburg