Για πρώτη φορά έκανα αυτό το καλαμπόκι χωρίς γλουτένη πριν από πέντε χρόνια και ήταν η μόνη συνταγή καλαμποκιού χωρίς γλουτένη που έχω χρησιμοποιήσει από τότε.
Ανοιχτό, ελαφρύ, γλυκό και γεμάτο με κίτρινους πυρήνες καλαμποκιού, πρέπει να είναι όλα τα καλαμπόκι. Και χωρίς γλουτένη.
Εκτός από το κίτρινο καλαμποκέλαιο χωρίς γλουτένη, η βάση αυτής της συνταγής είναι το Bisquick χωρίς γλουτένη. Έχω πάντα ένα κιβώτιο στο ντουλάπι μου όταν είμαι σύντομα στην ώρα μου και δεν μπορώ να φτιάξω το δικό μου μίγμα χωρίς τη γλουτένη από το μηδέν. Το Bisquick χωρίς γλουτένη είναι τόσο ευπροσάρμοστο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πάρα πολλά περισσότερα από τηγανίτες ... όπως τα ψητά και ένα καλαμπόκι που κανένας δεν θα μαντέψει είναι χωρίς γλουτένη.
Αυτή η συνταγή δεν έχει βούτυρο ή λάδι εκτός από ένα ελαφρύ ψεκασμό σπρέι μαγειρέματος για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος. Αντ 'αυτού, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι και ένα θαυματουργό προϊόν από την Sunsweet που ονομάζεται ελαφρύτερο ψήσιμο. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ Lighter Bake πριν, ω μου. Πρέπει να το δοκιμάσεις.
Φτιαγμένο από μείγμα αποξηραμένων δαμάσκηνων και μήλων, το Lighter Bake είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο χωρίς λιπαρά, χωρίς χοληστερίνη και χωρίς γλουτένη για το πετρέλαιο, το λίπος και το βούτυρο. Βοηθάει στη δημιουργία νόστιμων υγρών ψημένων προϊόντων με ελαφρύτερο, πιο υγιεινό τρόπο.
Μου αρέσει να ψήνω αυτό το καλαμπόκι σε ένα πιάτο πίτας και να σερβίρουν σαν ζεστές παχιές φέτες πίτας. Πυρήνες, χρυσαφένιες, χωρίς γλουτένη πλάκες που αναγκάζονται να φέρονται με μαρμελάδα, όπως αυτό το Blackberry Chia Seed Jam.
Μπορείτε να περικόψετε και να παγώσετε αυτό το καλαμπόκι χωρίς γλουτένη για να απολαύσετε αργότερα. Τι καλύτερη απόλαυση από το cornbread πρέπει μόνο να αποψυχθεί και να ζεσταθεί;
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλυτζάνια γλουτένη χωρίς γλουτένη κίτρινο καλαμποκιού
- 3/4 φλυτζάνι χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 3/4 φλιτζάνι μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι φούρνο ελαφρύτερο
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι φρέσκους ή αποψυγμένους κίτρινους πυρήνες καλαμποκιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Προστατεύστε ένα 9 "στρογγυλό ή 8" τετράγωνο πιάτο με ελαφρύ ψεκασμό σπρέι μαγειρέματος.
- Συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη, Bisquick χωρίς γλουτένη, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελληνικό γιαούρτι, το ελαφρύτερο ψήσιμο και το αυγό μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ρίχνουμε πάνω σε ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού στο κτύπημα καλαμποκιού και αναδιπλώστε μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε το κτύπημα σε λαδωμένο πιάτο. Βγάλτε την κορυφή με μαχαίρι ή σπάτουλα.
- Ψήνουμε 20-25 λεπτά, μέχρι το καλαμπόκι να είναι καφέ καφέ και μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε το κριθάρι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη να κρυώσει 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστά με φρέσκια μαρμελάδα, ή παγώστε πλήρως ψύχρανσης κορν φλέικ για να απολαύσετε άλλη μια φορά.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων - δεν δημιουργούνται ίσες όλες οι μάρκες. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 182 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |