Αυτή η νόστιμη πικάντικη σάλτσα κρέμας γάλακτος με γαρίδες είναι ένα snap για να προετοιμάσει και να γευτεί υπέροχα πάνω από ψάρια ή ζυμαρικά. Εμφανίζεται προς τα δεξιά, κάτω, με κόκκινα snapper και ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 έως 6 ουγγιές
- μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες (ψιλοκομμένες)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Creole καρύκευμα (ή γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 1/4 φλυτζάνια μισό και μισό (ή πλήρες γάλα)
- 3 έως 4 σταγόνες Tabasco (ή άλλη ζεστή σάλτσα)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαριά κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
- Προσθέστε γαρίδες και πράσινα κρεμμύδια. σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αναμειχθεί όλο το αλεύρι, ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Μόλις προστεθεί όλο το γάλα, συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε στο Tabasco και αλάτι στη γεύση. Συνδυάστε καλά.
- Σερβίρετε ως κάλυμμα για φιλέτα ψωμιού ή σχάρας, ή λεπτές με λίγο περισσότερο γάλα ή κρέμα γάλακτος και σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Εξυπηρετεί 2 έως 4, ανάλογα με τη χρήση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 289 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 620 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |