Μενταγιόν κρεμμυδιού μαριναρισμένα σε μαρίνες με έμπνευση από την Ασία, ψημένα και ζεστά στη σχάρα, σερβίρονται σε γλυκιά μάνγκο, σάλτσα λευκού κρασιού. Η σχάρα αναδεικνύει την ήπια πικάντικη, αλλά γλυκιά γεύση αυτού του πιάτου. Αυτό είναι εξαιρετικό σερβίρεται πάνω από το άσπρο ρύζι και με ψητά λαχανικά της επιλογής σας.
Τι χρειάζεστε
- 4 μενταγιόν από βόειο κρέας (πάχους 1 ½ ίντσες)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 mL φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml κρεμμύδι (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml τζίντζερ (φρέσκο, κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15ml σκόνη curry
- Για τη σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μάνγκο (πουρέ)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρασιού (λευκό)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βοδινού αποθέματος
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ασκαλώνια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό (ζεστό)
- 1 σούπας σούπας / 15 mln ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Τοποθετήστε το φιλέτο βοδινό σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα. Ρίξτε μαρινάδα στην κορυφή. Γυρίστε στο παλτό. Μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ διαλύστε την κουταλιά ζάχαρης στο ζεστό νερό. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ασκαλώνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Προσθέστε λευκό κρασί, νερό ζάχαρης, μάνγκο και αποθέματα βοείου κρέατος. Στρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τα μενταγιόν από τη μαρινάδα και τη σχάρα στην επιθυμητή ομορφιά. Περίπου 5 με 6 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στα πιάτα σερβιρίσματος και στην κορυφή με ζεστή σάλτσα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 331 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |