Andouille Μακαρόνια και τυρί

Αυτά τα νόστιμα μακαρόνια και το τυρί παίρνουν πολλή επιπλέον γεύση από το πικάντικο λουκάνικο και τα καγιόν Cajun. Σερβίρετε με σαλάτα ή τεμαχισμένες ντομάτες για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ποικιλία καπνιστών λουκάνικων σε αυτή τη συνταγή, όπως λουκάνικο κοτόπουλου ή chorizo.

Τι χρειάζεστε

• Τροχοί βαγονιών 8 ουγκιών ή άλλα μικρά σχήματα ζυμαρικών
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• 12 έως 16 ουγγιές και λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 1/2 πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
• 6 έως 8 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• Cajun καρύκευμα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 1/3 φλιτζάνι γάλα
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί Cheddar (διαιρούμενο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπαίνετε ελαφρά ένα ταψάκι 2 τεμαχίων.
2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά με αρκετό λάδι για να επικαλύψετε τον πυθμένα, μαγειρέψτε το λουκάνικο με πιπέρι μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και το πιπέρι. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά περισσότερο.
4. Αφαιρέστε το μείγμα λουκάνικου σε ένα πιάτο ή μπολ. Προσθέστε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και να αφρίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέστε Cajun καρύκευμα και πιπέρι. Σταδιακά ανακατεύουμε το γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει.

1. Προσθέστε 2 φλιτζάνια τυρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Βάλτε το κουτάλι στο ταψί.
2. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί cheddar και ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρις ότου διαλυθεί το τυρί και το τυρί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	532
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	64 mg
Νάτριο	689 mg
Υδατάνθρακες	53 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	18 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)