Το Falafel , που συχνά θεωρείται fast food ή street food στη Μέση Ανατολή, είναι πραγματικά ένα πολύ ευπροσάρμοστο πιάτο. Η κλασική, τηγανητά έκδοση είναι αυτό που συνήθως βρίσκεται, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν μπορεί να ψηθεί. Και εκτός από το τηγάνισμα, η συνταγή αποτελείται κυρίως από υγιή ρεβίθια.
Η βάση της συνταγής προσφέρεται επίσης στις προσαρμογές των διαφόρων φασολιών, μπαχαρικών ή λαχανικών. Τα τεύτλα προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και άφθονη διατροφή. Και, εάν ψήνετε τους φαλάφελς, το τεύτλο βοηθά να διατηρείται υγρό.
Σερβίρετε αυτά ως μεσημεριανό γεύμα ή σνακ μέσα σε μια πίτα με ισραηλινή σαλάτα ή χρησιμοποιήστε τα αντί κεφτεδάκια για επιλογή χορτοφαγικού γεύματος.
Τι χρειάζεστε
- 1 κόκκινα τεύτλα, αποφλοιωμένα και τεταρτημοριακά
- 1 ρεβίθι φλιτζάνι (κονσερβοποιημένο είναι καλό, ξεπλένονται και στραγγίζονται)
- 1 Σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
- 2 κουταλιές σάλτσα ταχίνι (
- δείτε τη συνταγή εδώ )
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
- Προσθέστε τα τεύτλα, τα ρεβίθια, το σκόρδο, τη σάλτσα ταχίνι, το αλεύρι, το μαϊντανό και το κύμινο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάσε μέχρι να συναντήσει το μίγμα, αλλά δεν χρειάζεται να είναι μια ομαλή πάστα. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
- Μορφή 1 oz. μπάλες (χρησιμοποιήστε τη σέσουλα) και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήστε για 30 λεπτά και σερβίρετε πάνω από τα χόρτα, ψιλοκομμένα με σάλτσα ταχίνι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε μια πίτα με σαλάτα ή πάνω από ζυμαρικά αντί κεφτεδάκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 304 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 565 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |