Αυτό το τσίλι mac είναι ένα snap για να κάνει στο stovetop, και είναι ιδιαίτερα βολικό γιατί είναι ένα γεύμα με μια κατσαρόλα . Το μείγμα μακαρονιών, τυριών, βοείου κρέατος και φασολιών κάνει ένα γευστικό καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Τα πάντα μαγειρεύονται μαζί στο τηγάνι που το καθιστά χωρίς προβλήματα. Η μέθοδος της κατσαρόλας εξαλείφει επιπλέον τηγάνια και σκεύη, κάνοντας καθαρισμό ένα αεράκι.
Το πιάτο δεν είναι μόνο εύκολο και βολικό. Είναι επίσης ευέλικτο. Αφήστε τα φασόλια έξω αν θέλετε ή αντικαταστήστε τα με ένα μη λαχανοποιημένο κουτάκι ντοματών σε κύβους. Ή χρησιμοποιήστε μαύρα φασόλια ή pinto φασόλια στο πιάτο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε φασόλια, προσθέστε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι νερό. Για κάποια επιπλέον θερμότητα, χρησιμοποιήστε μέρος ή ολόκληρο το τυρί jack πιπέρι αντί του cheddar. Για ένα τυροκομικό πιάτο με μακαρόνια, μην διστάσετε να προσθέσετε άλλο φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
Το πιάτο είναι αρκετά ευπροσάρμοστο επίσης. Σοτάρετε μερικά κομμάτια μανιτάρια σε κομμάτια του βουτύρου και προσθέστε τα στο βόειο κρέας και στα κρεμμύδια. Ή προσθέστε κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε φέτες. Για συμπληρωματική γεύση και χρώμα, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε κουτάλι. Εάν επιθυμείτε τη θερμότητα, προσθέστε τις κιμάδες jalapeno με κιμά ή λίγο πιπέρι καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Το τσίλι κάνει ένα γευστικό γεύμα με ψωμί ψωμιού ή φλιτζάνι καλαμποκιού και μια απλή πεσμένη σαλάτα ή χόρτα άνοιξη.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 8 ουγκιές μακαρόνια αγκώνα (άψητα)
- 1 (16-ουγγιές) μπορεί κόκκινα φασόλια κόκκους (αδιέξοδο)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το βοδινό έδαφος στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να σπάσετε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα και ανακατεύετε έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Αποστραγγίστε τα υπερβολικά στάδια.
- Προσθέστε τα άψητα μακαρόνια στο μείγμα βοείου κρέατος μαζί με τα μη επεξεργασμένα φασόλια, σάλτσα ντομάτας, νερό, σκόνη τσίλι και αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το τσίλι πάνω από τη μέση χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια. Ελέγξτε το τηγάνι περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο νερό ή σάλτσα ντομάτας, εάν είναι απαραίτητο.
- Ανακατέψτε το μίγμα μακαρονιών και βοδινού. Πασπαλίστε το τεμαχισμένο τυρί cheddar πάνω από την κορυφή. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε να θερμαίνετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συμβουλές
- Προχωρήστε: Προετοιμάστε το πιάτο βοείου κρέατος και μακαρόνια αρκετές ώρες ή μια μέρα εκ των προτέρων χωρίς το τυρί. Βάλτε το μίγμα σε ένα λιπαρό 2 1/2-quart κατσαρόλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε όλη τη νύκτα. Πάρτε το πιάτο έξω περίπου 20 λεπτά μπροστά από το χρόνο. Ψήνουμε, καλύπτονται, στους 350 F για περίπου 25 λεπτά. Ανακαλύψτε και πασπαλίστε με το τυρί. Συνεχίστε να ψήνετε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή και φυσαλίδα και το τυρί έχει λιώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1028 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 161 mg |
| Νάτριο | 1,148 mg |
| Υδατάνθρακες | 96 g |
| Φυτικές ίνες | 26 g |
| Πρωτεΐνη | 75 g |