Αυτό το παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο διαθέτει τις γεύσεις που αναδύουν με άρωμα ασβέστη και μέντα με χοιρινό και λαχανικά. Σερβίρεται με άφθονο ρύζι από ταλαντούχο γιασεμί και μερικές φορές με τηγανητό αυγό πάνω από το ρύζι. Το αυγό δεν είναι απαραίτητο με τόσο καλή πρωτεΐνη σε αυτό το πιάτο, αλλά δοκιμάστε το εάν απολαμβάνετε πειραματισμό με παραδοσιακές κουζίνες και γεύσεις - η συνταγή είναι απλά θεϊκή και με τον άλλο τρόπο. Μόλις αναμιγνύετε τη σάλτσα που ανακατεύετε (σούπερ εύκολο!), Τα λαχανικά και το κρέας τεμαχισμένα και τα φρέσκα βότανα προετοιμασμένα, το πιάτο αυτό μαγειρεύεται σε ελάχιστο χρόνο. Η φρέσκια μέντα είναι διπλωμένη στο τέλος για την πιο φρέσκια γεύση, και στη συνέχεια είστε έτοιμοι να καθίσετε σε κάποιο αληθινό ταϊλανδικό μαγείρεμα από την κουζίνα σας.
Περισσότερα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα πιάτα
- 'Miang Kham': αυθεντικό ταϊλανδικό ορεκτικό / δάχτυλο τροφή
- Ταϊλανδικό βασιλικό χοιρινό (Gaprao Moo Kai Daao)
- Κοτόπουλο Pad Ταϊλάνδης Made με Tamarind
- Real Tom Yum Σούπα με γάλα καρύδας
- Αληθινό ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Satay με πραγματική σάλτσα φυστικιών
Τι χρειάζεστε
- 3/4 λίρας άπαχο χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 κομμάτι μικρού μεγέθους τζίντζερ, κιμά ή τριμμένο (ή Ταϊλάνδης
- galangal αν μπορείτε να το βρείτε)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κόκκινο τσίλι, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές κόκκινες και πράσινες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
- 1 γενναιόδωρη φρέσκια μέντα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό άσβεστος
- 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας σε ένα φλιτζάνι. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ψεκάστε στο λάδι και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το τσίλι και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά για να απελευθερώσετε τις γεύσεις.
- Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε 3 έως 4 λεπτά προσθέτοντας 2 κουταλιές σούπας σοτάρετε τη σούπα.
- Προσθέστε τις πιπεριές και συνεχίστε το τηγάνισμα, προσθέτοντας σταδιακά όλη την υπόλοιπη σάλτσα που ανακατεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Αφαιρέστε το πιάτο από τη θερμότητα. Κόψτε τη μέντα και αναδιπλώστε. Δοκιμάστε το πιάτο για μια ισορροπία των γεύσεων, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού αν θέλετε μια βαθύτερη ή πιο αλάτι γεύση. Περισσότερα τσίλι μπορεί να προστεθεί για περισσότερο μπαχαρικό. Σερβίρετε με το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμί και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 577 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 1,877 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |