Αυτή η συνταγή clafouti μήλων, γνωστή και ως clafouti aux pommes, είναι μια έκδοση του σπιτιού μιας παραδοσιακής φουσκωμένης γαλλικής κέικ κρέμας. Ο κλασικός συνδυασμός μήλων, λεμονιού και κανέλας κάνει ένα φανταστικό πιάτο άνεση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά μαγειρεμένο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλ
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 φλιτζάνια σε φέτες μήλα γλυκού τάρτας
- 1 σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (σε σκόνη)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 350F. Βούτυρο 9-ιντσών από 9-ιντσών πλατεία ψησίματος ή 9-ιντσών βαθύ πιάτο στρογγυλά με το μαλακωμένο βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο και λεπτό κτύπημα. Απλώστε το 3/4 φλιτζάνι του κτύπου στο κατώτατο σημείο του προετοιμασμένου ψησίματος και ψήνετε για 2-4 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά το κτύπημα και αφαιρέστε το πριν το ψήνετε εντελώς.
Θα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει και να ρυθμίζεται όταν αφαιρείται από το φούρνο.
Μεταφέρετε το πιάτο σε θερμικά ανθεκτική επιφάνεια και τοποθετήστε τα μήλα σε σχήμα ανεμιστήρα πάνω από το ζεστό κτύπημα. Ρίξτε το υπόλοιπο κτύπημα πάνω από τα μήλα και ψήνετε για 35-40 λεπτά, μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο.
Πασπαλίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών πάνω από τα τελειωμένα clafouti και τα σερβίρετε ζεστά.
Αυτή η συνταγή μήλου clafouti κάνει 8 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 215 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 236 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |