Φασόλια τύπου Τέξας είναι σαν τίποτα άλλο. Εάν είστε συνηθισμένοι στα ψητά φασόλια, αυτά δεν είναι αυτά που χρησιμοποιείτε. Τα φασόλια τύπου Τέξας ενσωματώνουν το αλμυρό χοιρινό, το γλυκό της ζάχαρης, το κομμάτι μπαχαρικών και την καρδιά των καλά μαγειρεμένων φασολιών για να κάνουν αυτό που μπορεί να ονομαστεί μόνο ο καλύτερος τρόπος για να έχει περίοδο φασολιών. Σερβίρουμε ως κύριο πιάτο μαζί με το cornbread, αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη ιδέα για μεγάλα κόμματα.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια pinto φασόλια, ξηρό
- 12 φλιτζάνια νερό, χωρισμένα
- 1/4 κιλό χοιρινό αλάτι, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια αλάτι
- πιπέρι παύλα
- 2 δοχεία ντομάτες, (16 ουγκιές το καθένα)
- 3/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 6 σταγόνες εμφιαλωμένη σάλτσα καυτερού πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα φασολιών ή κατσαρόλα 2-quart, καλύψτε φασόλια pinto με 6 φλιτζάνια νερό. απολαύστε τη νύχτα.
- Αποστραγγίστε το νερό από τα φασόλια. Καλύψτε τα φασόλια με 6 φλιτζάνια γλυκού νερού. προσθέστε χοιρινό, κρεμμύδι και σκόρδο στα φασόλια.
- Φέρτε τα φασόλια να σιγοβράσουν και να καλύψουν. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, καλύπτεται για 2 ώρες.
- Ανακατέψτε σε αλάτι, πιπέρι, ντομάτες, πράσινη πιπεριά, ζάχαρη και ζεστή σάλτσα πιπεριού.
- Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 3 ώρες.
- Σερβίρετε φασόλια με πλατείες καλαμποκιού ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.
Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
Υπάρχει μια τέχνη για φασόλια στυλ Τέξας που κάνει χρησιμοποιώντας ένα δοχείο φασολιών ένα απαραίτητο κακό. Ωστόσο, αν δεν έχετε δοχείο φασολιών, μπορείτε να καπνίσετε τα φασόλια σας σε ένα κατσαρόλα 9 x 13 κατσαρόλας. Για να ψήσετε φασόλια σε έναν καπνιστή ξύλου:
Προθερμάνετε τον καπνιστή από 250 έως 275F.
- Μετά από ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας, χύστε το μίγμα των φασολιών σε μια λιπαρή αλουμινόχαρτο 9x13 ιντσών.
- Μαγειρέψτε στον καπνιστή για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο αλουμινίου με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 ώρες.
- Αφαιρέστε το κάλυμμα φύλλου αλουμινίου και μεταφέρετε τα φασόλια σε προθερμασμένο φούρνο 375F για 10 λεπτά για να καστανέψετε τα φασόλια.
Εάν ο χρόνος είναι ουσία, μπορείτε να αποφύγετε την ανάγκη για ολονύκτια εμβάπτιση και να κόψετε τον χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα και 15 λεπτά χρησιμοποιώντας κονσέρβες φασόλια, όπως φασόλια στυλ Ranch. Αντί να μαγειρεύετε σε ένα δοχείο φασολιών, θα ψήνετε τα φασόλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 375F για 45 λεπτά αφού έχετε σάλτσα το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο με το χοιρινό αλάτι για 10 λεπτά πριν. Προσθέτοντας τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ζεστού πιπεριού με τα κονσερβοποιημένα φασόλια λίγο πριν τοποθετήσετε στο φούρνο.
Για πιο νόστιμες συνταγές φασολιών κάντε κλικ παρακάτω:
- Ροδάκινο φασόλια
- Αλμυρές ψημένες φασόλια με μπέικον
- Μικρά φασόλια μπάρμπεκιου
- Texas Bean Bake
- Φασόλια Cowboy Crockpot
- Φασόλια μελιού
Κάντε κλικ για περισσότερες Συνταγές φασολιών και Side Cass Casseroles που θα κρατήσουν τους καλεσμένους σας ευτυχείς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 272 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 801 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |