Αυτή η συνταγή είναι μια εναλλακτική λύση για τη γερμανική σάλτσα πατάτας . Τα κρεμμύδια και οι πατάτες ψημένα, καραμελοποιημένα και ελαφρώς τραγανισμένα, πριν προστεθούν τα επιθέματα. Αυτό είναι ένα must try συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες / 900 γρ. Πατάτες με δαμάσκηνο (πλένονται και ψιλοκομμένα σε στρογγυλές ράβδους 1 ίντσας)
- 1 φλιτζάνι / 240 ml κρεμμύδι (Βερμούδες, ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- Για το ντύσιμο:
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ξύδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 1 κουταλιά σούπας / 15 ml μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 4 λωρίδες μπέικον (μαγειρεμένο και θρυμματισμένο)
- 1/2 κουταλιά της σούπας / 7,5 ml σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο για 350 μοίρες. Πλένετε και κόβετε πατάτες και συναρμολογείτε στο δίσκο ψησίματος. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το λάδι 1/4 φλιτζάνι πάνω από τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια, συνδυάστε τις πατάτες με λάδι και καρυκεύματα. Τοποθετήστε το σε ένα περγαμηνό που έχει επένδυση ψησίματος και φύλλα και μέσα στο φούρνο. Μαγειρέψτε πατάτες για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε, να τραγουδήσετε στο εξωτερικό με χρυσαφί χρώμα.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και στραγγίστε σε μια πιατέλα γεμάτη με 1-2 χαρτοπετσέτες. Αφού ελευθερώσετε από στάγδην, θρυμματίστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του χρόνου ψησίματος, συνδυάστε το σάλτσα σαλάτας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από μπέικον και σχοινόπρασο, σε ένα μικρό μπολ. Δοκιμάστε το ντύσιμο και κάντε τις απαραίτητες προσαρμογές γεύσης. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ντύσιμο πάνω από την κορυφή και χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι μαγειρέματος συνδυάζουμε απαλά. Προσθέστε το μπέικον και το σχοινόπρασο και διπλώστε 2-3 φορές. Αμέσως τοποθετήστε τη σαλάτα πατάτας σε μεγάλο πιάτο και σερβίρετε ζεστά. Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να εξυπηρετηθεί όλο το χρόνο! Σερβίρετε στους θερμότερους μήνες δίπλα στα ψητά και τα ψητά κρέατα. Κατά τους κρύους μήνες, σερβίρετε με ψητά και ψητά ή λαγανισμένα ψάρια ή κοτόπουλο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 916 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |