Ο χυμός πορτοκαλιού, το μέλι, η μουστάρδα και το σκόρδο είναι τα συστατικά αυτής της εύκολης μαρινάδας χοιρινού κρέατος. Ένα ψιλοκομμένο χοιρινό φιλέτο προσφέρει εξαιρετική γεύση και ελκυστική παρουσίαση. Είναι μια τέλεια επιλογή όταν περιμένετε εταιρεία, και κάνει ένα υπέροχο γεύμα για μια γιορτή διακοπών. Αυτό το είδος ψητό δεν είναι ένα που μαγειρεύουμε σε τακτική βάση, αλλά δεν αισθάνονται εκφοβισμένοι? είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.
Το ψητό μαρινάρεται για τουλάχιστον 2 ώρες, οπότε προγραμματίζετε να ξεκινήσετε το γεύμα νωρίς την ημέρα. Πιάστε το κοτσάνι στο μέγεθος που χρειάζεστε. μετρήστε τουλάχιστον ένα νεύρο ανά άτομο.
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά χοιρινό βραχιόλι βραχιόλι (6 έως 8 πλευρές)
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας καφετιά μουστάρδα
- Dash Worcestershire σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι (ή καστανή ζάχαρη)
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
Πως να το φτιαξεις
- Πατήστε το χοιρινό ψητό με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει.
- Συνδυάστε τον χυμό πορτοκαλιού, το κιμά, το μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το μέλι ή την καστανή ζάχαρη σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα ή δοχείο αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε το ψήσιμο και το σφραγί. Μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 2 ώρες ή μια νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά για να κρατήσετε το ψητό επικαλυμμένο με μαρινάδα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια ράφι στο ταψί.
- Αφαιρέστε το ψητό από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στο ράφι στο προετοιμασμένο τηγάνι ψησίματος. Τυλίξτε τις κορυφές των οστών με αλουμινόχαρτο για να τους κρατήσετε από τη σκόνη, αν θέλετε.
- Ψήστε το χοιρινό για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας - σύμφωνα με το USDA - είναι 145 F. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ελέγξτε με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του ψητού, χωρίς να αγγίζετε τα οστά.
- Φέρτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε πλήρη βράση. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέτουμε το μίγμα του καλαμποκιού στη μαρινάδα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει.
- Γυρίστε το χοιρινό χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
- Για να το σερβίρετε, κόψτε το ψητό ανάμεσα στις νευρώσεις και ψιλοκομίστε κάθε κομμάτι με κάποιο μείγμα σάλτσας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 84 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 71 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |