Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου μπύρας χρησιμοποιώντας είτε ζεστή, μέτρια ή ήπια σκόνη τσίλι. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το τελικό αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο (περίπου 4 λίβρες / 1,8 kg)
- 1 κουτί μπύρας 12 ογκών / 350 ml
- Για το Rub:
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κύμινο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,25 mL άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL κοκκώδη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μπαχαρικό
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κύμινου, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
3. Πλένετε το κοτόπουλο, αφαιρείτε τα εντόσθια, τον αυχένα (αν υπάρχει) και κόβετε τυχόν περίσσεια δέρματος ή λίπους. Ξεβιδώστε το εσωτερικό και έξω με χαρτοπετσέτα. Εφαρμόστε το μισό τρίψιμο στο κοτόπουλο και μέσα στην κοιλότητα. Ανοίξτε το δοχείο μπύρας και απορρίψτε το μισό από αυτό. Τοποθετήστε το υπόλοιπο τρίψιμο στο κουτί.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρυπήσει δύο ακόμα τρύπες στην κορυφή του δοχείου μπύρας για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Τοποθετήστε το κοτόπουλο όρθιο πάνω στην κορυφή του δοχείου.
4. Τοποθετήστε τα πτηνά πάνω στις σχάρες ψησταριάς που εξισορροπούνται από το δοχείο μπύρας. Κλείστε το καπάκι και τη σχάρα πάνω από την έμμεση μεσαία ζέστη για 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του μηρού είναι 180 μοίρες F / 80 βαθμούς C. Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν τελειώσετε το μαγείρεμα και αφήστε να καθίσετε (με την μπύρα να παραμένει ανέπαφη), για 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
5. Χρησιμοποιώντας ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο μπύρας και απορρίψτε το. Φτιάξτε κοτόπουλο και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα.
6. Εάν μαγειρεύετε περισσότερα από ένα πουλιά, απλώς διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή ανάλογα με τις ανάγκες σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 739 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 253 mg |
| Νάτριο | 860 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 80 g |