Συνταγή Pierogi από πολωνική λάχανο-μανιτάρι

Η ξινολάχανο και τα μανιτάρια είναι ο τέλειος γάμος στα πολωνικά pierogi και τα πολωνικά λλησνίκι , επίσης γνωστά ως blintzes ή κρέπες, και η πολωνική uszka , γνωστή ως "μικρά αυτιά", λιθουανικά koldunai και kulebiak .

Δεδομένου ότι αυτά είναι χωρίς κρέας, θα ήταν τέλεια για τα αργότερα γεύματα ή για wigilia , γνωστό και ως βραδιά Χριστουγέννων ή κατάλληλα για χορτοφάγο ovo-lacto. Αν έχετε κάποια παραμένουσα γέμιση, παγώνει καλά.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το πλήρωση

  1. Τοποθετούμε το λάχανο σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύπτετε με νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Διοχετεύω.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Προσθέστε μανιτάρια και σάλτε 3 λεπτά. Ανακατεύουμε σε λάχανο, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε έως ότου το kraut γίνει χρυσό, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαγειρεμένο αυγό (εάν χρησιμοποιείται) και ξινή κρέμα (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ξινή κρέμα εάν δεν χρησιμοποιείτε το αυγό ή περισσότερο ξινή κρέμα αν χρησιμοποιείτε το αυγό) και ανακατεύετε καλά. Η συνέπεια θα πρέπει να είναι μια πάστα. Θα πρέπει να μπορείτε να το διαμορφώσετε σε μια μπάλα.

Κάντε τη ζύμη Pierogi

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το λάδι, το αλάτι και το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να αναμιχθούν καλά.
  2. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε με το χέρι ή σε ένα αναμικτήριο stand έως ότου η ζύμη είναι ομαλή. Τυλίξτε με πλαστικό και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 10 λεπτά.

Γεμίστε και μαγειρέψτε

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 273
Σύνολο λιπών 20 g
Κορεσμένο λίπος 6 g
Ακατέργαστο λίπος 9 g
Χοληστερίνη 169 mg
Νάτριο 745 mg
Υδατάνθρακες 16 g
Φυτικές ίνες 3 g
Πρωτεΐνη 8 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)