Γαλάζια συνταγή κοτόπουλου βουτύρου

Οι παραδοσιακές συνταγές νότιας τηγανισμένης κοτόπουλου είναι απλά κοτόπουλο ξεραμένο σε αλεύρι και τηγανητό, αλλά αυτή η νόστιμη ποικιλία χρησιμοποιεί ένα λουτρό βουτυρογάλακτος για μια πικρή συστροφή. Αυτό το βουτυρόγαλα τηγανητό κοτόπουλο είναι μεγάλη ζεστό, αλλά κάνει επίσης ένα υπέροχο στοιχείο πικνίκ σερβίρεται κρύο.

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε 8 τεμάχια)
• 2 1/2 quarts αραχιδέλαιο (ή λίπος λαχανικών για το τηγάνισμα)
• Για τη Μαρινάδα:
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα (ή καρυκεύματα πουλερικών)
• 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• Για το καρυκευμένο αλεύρι:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Πως να το φτιαξεις

1. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πετάξτε καλά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο είναι βυθισμένο. Ψύξτε για 6 ώρες. Μπορείτε να πάτε εν μία νυκτί αν το επιθυμείτε.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά του αρωματισμένου αλεύρου μαζί σε ένα μεγάλο ταψί. Αποστραγγίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια ή τις λαβίδες σας, ρίξτε για να καλύψετε πλήρως το κοτόπουλο με το μείγμα αλευριού. Αφαιρέστε και αποθέστε σε ένα πιάτο.

1. Ζεσταίνουμε το αραχιδέλαιο ή το βρασμό λαχανικών σε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο στους 350 F. Προσθέτουμε προσεκτικά το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και έχετε φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 βαθμών F.
2. Αφήστε να στραγγίσετε σε ένα συρτάρι καλωδίων για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σημείωση: Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο , γεμισμένη με λάδι. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο θα πρέπει να τηγανίζετε για 10 λεπτά, να γυρίσετε και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1577
Σύνολο λιπών	112 g
Κορεσμένο λίπος	35 g
Ακατέργαστο λίπος	46 g
Χοληστερίνη	360 mg
Νάτριο	794 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	111 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)