Το υπέροχο υγρό κολοκύθι του Barb είναι γεμάτο με τριμμένο κολοκυθάκι και καρύδια. Το κέικ δεν περιλαμβάνει πάγωμα, αλλά θα ήταν θαυμάσιο με ένα πάγωμα τυριού κρέμας ή ένα απλό γυαλισμένο γλάσο. Ή απλά να καθαρίσετε τη ζάχαρη σε σκόνη πάνω από το κέικ.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 φλυτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια (χρησιμοποιώ πάντα καθαρό εκχύλισμα βανίλιας)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκυθάκι (αφήστε τα δέρματα επάνω)
- 1 φλιτζάνι καρύδια
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατεύουμε λάδι και ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. μίγμα με βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα.
- Προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στο πρώτο μείγμα. εναλλασσόμενο με τριμμένο κολοκυθάκι. Αναδιπλώστε σε κομμένα καρύδια. (Το Batter θα είναι λίγο λεπτό.)
- Ρίξτε σε λιπαρά και αλευρωμένα τηγάνι 13x9x2-ιντσών.
- Ψήστε σε 350 F για 55 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολη κέικ κολοκυθιών σοκολάτας
Πορτοκαλί-Cranberry Κολοκυθάκια Ψωμί
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 628 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 397 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |