Πολλοί από εμάς δοκιμάζουν τυρί από το σούπερ μάρκετ, είτε από το γαλαροκομείο είτε ακόμα και αν είναι από το τμήμα γκουρμέ, κόβονται σε σφήνες και τυλίγονται σφιχτά σε πλαστικό. Είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας των σακουλών των προ-τεμαχισμένο τυρί, και δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς αυτούς σε πολυάσχολη weeknight. Αλλά όταν βάζετε μαζί μια φανταστική πιατέλα τυριού για διασκέδαση, τότε θα θελήσετε να εξερευνήσετε λίγο περισσότερο.
Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε ένα κτηνοτροφείο τυροκομίας με τα παιδιά σας, είναι μια εκπληκτική εμπειρία. Ακολουθώντας τη διαδικασία από γάλα σε τυρί με τα παιδιά σας, θα τους δώσετε (και εσείς, μπορείτε να ποντάρετε σε αυτό!) Μια νέα εκτίμηση για το πώς γίνεται το τυρί, ειδικά τα παραδοσιακά τυριά. Ή μπορείτε να ζητήσετε από ένα τυρί να κάνει κάποιες ερωτήσεις σε μια αγορά αγροτών, ή ακόμα και να επισκεφθείτε ένα πραγματικό τυροπωλείο ή το τυρί σε ένα σούπερ μάρκετ. Οι περισσότεροι τυροκόμοι είναι πολύ ενημερωμένοι, ευτυχείς να απαντήσουν σε ερωτήσεις και πάντα ευτυχείς να προσφέρουν δείγματα σε ένα εκκολαπτόμενο turophile!
Πρόκειται για μια πολύ προσπελάσιμη, αλλά πολύ εξελιγμένη, πιατέλα με τέσσερα πολύ διαφορετικά τυριά, ώστε να έχετε μια ωραία ποικιλία. Οι περιγραφές στρέφονται με το τυρί στο κάτω δεξί μέρος και μετακινούνται προς τα αριστερά. Εάν γευτείτε με αυτή τη σειρά, τα τυριά μετακινούνται από πιο ήπια σε ισχυρότερα, πράγμα που σημαίνει πως οι περισσότεροι επαγγελματίες του τυριού συμβουλεύουν να δοκιμάσουν μια εξέλιξη του τυριού για να βιώσουν την πληρέστερη γεύση του καθενός.
- Fromager D 'Affinois Η οικογένειά μου δεν αγαπά τίποτα περισσότερο από ένα τρεχούμενο, κρεμώδες τυρί, και αυτό μας έπιασε για το μαχαίρι. Η γεύση του είναι πολύ ήπια και το βουτυρώδες είναι ο καλύτερος τρόπος για να το περιγράψουμε τόσο σε υφή όσο και σε γεύση. Είναι μια διπλή κρέμα, αλλά αν είστε εξοικειωμένοι με το μαλακό τυρί, θα νομίζετε ότι έχει περισσότερη υφή μιας τριπλής κρέμας, αν και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι λίγο χαμηλότερη. Το δέρμα είναι απαλό τόσο με γεύση όσο και με υφή - αν προσπαθείτε να καταλάβετε τα παιδιά σας ότι δεν είναι μόνο εντάξει να φάτε το φλοιό, είναι νόστιμο (και προτιμότερο για το υπόλοιπο πλήθος, που δεν θέλουν να δουν μια κουταλιά μαλακού τυριού στην πιατέλα που σερβίρει), αυτό είναι ένα μεγάλο τυρί που θα χρησιμοποιηθεί για να γίνει αυτό το σημείο. Έρχεται επίσης σε μια έκδοση με λίγο πασπαλίζισμα τρούφες σε όλη (η γεύση είναι πολύ λεπτή, δεν εξαντλείται καθόλου), και μια ποικιλία βοτάνων σκόρδου.
- Κρέμα Βερμόντ Bonne Bouche Αυτό είναι ένα ηλικιωμένο τυρί κατσικίσιας που έχει κερδίσει πολλά βραβεία, και πολλούς περισσότερους οπαδούς, από ένα νόστιμο αιγυπτιακό τυρί αίγας της Νέας Αγγλίας. Παίγει την έμπνευσή του από το τυρί των τυριών της Γαλλικής κοιλάδας του Λίγηρα. Η Bonne Bouche σημαίνει "καλό στόμα" και αυτή είναι μια ακριβής περιγραφή του πώς αισθάνεστε μετά την γευσιγνωσία. Το ασβεστοκονίαμα είναι εξαιρετικά ελαφρύ και επειδή δεν έχει παλαιωθεί για πολύ καιρό, έχει μια ήπια, ευχάριστη γεύση ζύμης. Το κρεμώδες εσωτερικό γίνεται πιο μαλακό και πιο γευστικό καθώς μεγαλώνει. Λίγα φέτες προσούτοτο και μερικά κομμάτια μπαγκέτας είναι φανταστικά με αυτό το τυρί.
- Καλύπτει τυρί, ευχάριστο ιχθυόσκαρο Αυτό το βραβευμένο τυρί γίνεται με την παράδοση αλπικών τυριών όπως οι Gruyere και Beaufort. Κατασκευάζεται μόνο κατά τους μήνες από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, όταν οι αγελάδες μπορούν να φάνε φρέσκα βοσκοτόπια, δεδομένου ότι οι παραγωγοί πιστώνουν το χορτοφάγο νωπό γάλα από το οποίο παρασκευάζεται το τυρί για τη μοναδική του γεύση. Μερικά χρόνια είναι σε θέση να παράγουν περισσότερο τυρί από άλλα. αυτό είναι μόνο μέρος του τρόπου που παράγουν το προϊόν τους. Είναι ένα πολύ προσιτό τυρί, τόσο σε υφή όσο και σε γεύση.
- Castello Δανικά Μπλε Παραδοσιακά Οι λάτρεις του τυριού αισθάνονται πάντα ότι δεν υπάρχει πλήρες τυρί χωρίς μπλε τυρί. Πρόκειται για ένα κλασικό, με μεγάλη δύναμη μπλε, έντονα πικάντικο και ελαφρώς αλμυρό. Σκεφτείτε να το σερβίρετε με σύκα, αχλάδια, ελιές, ξηρούς καρπούς και ένα άρρωστο ψωμί.