Ακριβώς όπως πολλά ρύζι ή ζυμαρικά, υπάρχουν ένα εκατομμύριο και μία παραλλαγές σε αυτή τη συνταγή κορεάτικου κουάκερ. Αυτό είναι μια συνταγή χορτοφαγικής γέμισης (χυλός ρύζι) που είναι απατηλά εύγευστη. Τα λαχανικά και το ρύζι μπορούν να κάνουν ένα καταπραϋντικό, αρωματικό γεύμα σε ένα μπολ.
Αυτή η συνταγή κορεατικής χυλός απαιτεί κρεμμύδι, καρότο και ραπανάκι, αλλά μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε κολοκυθάκια, μανιτάρια ή λαχανικά που σας αρέσουν.
Το Jook ή το juk (κουάκερ ρύζι) είναι ένα κορεατικό πιάτο που προορίζεται για τη διατήρηση του ρυζιού και για την απαλότητα των ασθενών, νέων ή ηλικιωμένων κοιλιών. Εξακολουθεί να απολαμβάνει σαν σνακ, ως πρωινό ή άλλο ελαφρύ γεύμα, ή ως τροφή άνεσης για τους άρρωστους. Το Pat jook είναι λεία και ήπια με μια λεπτή γλυκύτητα, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί χωρίς ζάχαρη στη θέση του κανονικού λευκού ρυζιού.
Ο Juk αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος της κορεατικής τροφής. Ακόμη και στην αρχαία λογοτεχνία, περιγράφονται περίπου 40 είδη χυλού ρυζιού. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από χυλό, όπως το huinjuk (φτιαγμένο μόνο με ρύζι και νερό) και το gokmuljuk (χυλό με κόκκινα φασόλια, κριθάρι και ρύζι), tarakjuk (χυλό ρύζι αναμεμειγμένο με γάλα), yeolmaejuk κουκουνάκια, καρύδια και τζιτζιούζες), και gogijuk (κουάκερ ρύζι με προστιθέμενο βοδινό ή κοτόπουλο). Αυτές τις μέρες, το juk δεν λειτουργεί πλέον ως τρόφιμο επιβίωσης σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. τώρα είναι πιο πολύ βραβευμένο ως γκουρμέ ή ενεργοποιώντας τα τρόφιμα με την προσθήκη δαπανηρών συστατικών όπως το ginseng και το abalone . Στα πολυτελή κορεατικά εστιατόρια, συμπεριλαμβάνεται ως ένα από τα μαθήματα σε ένα πλήρες σετ μενού, όπως ακριβώς και η σειρά μαθημάτων σούπας στα δυτικά εστιατόρια. Επίσης, το juk είναι πολύ δημοφιλές σήμερα ως τροφή διατροφής.
Οι άνθρωποι στις νότιες περιοχές, όπως η επαρχία Γκουανγκντόνγκ, καλλιεργούν κυρίως ρύζι, κι έτσι τρώνε χυλό ρυζιού για πρωινό πιο συχνά από τους ανθρώπους στο βορρά, οι οποίοι καλλιεργούν κυρίως σιτάρι. Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ποτηριών ρύζι σύμφωνα με τα συστατικά, τα οποία είτε αναμειγνύονται είτε προστίθενται ως γαρνιτούρα, αλλά οι δύο κύριες κατηγορίες είναι το huinjuk (από ρύζι και νερό) και το jaejuk (ρύζι βρασμένο με κρέας ή ψάρι) .
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι καρότο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ραπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας
- σησαμέλαιο
- 2 έως 3 φλιτζάνια απόθεμα λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Ρυθμίστε το ρύζι για τουλάχιστον 90 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρετε κρεμμύδια, καρότα και ραπανάκι για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε όλα μαζί για ένα λεπτό.
- Προσθέστε το απόθεμα σούπας και φέρε μέχρι να βράσει.
- Αφαιρέστε αμέσως τα πάντα για να σιγοβράσουν και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα πάντα και έπειτα συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 240 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 391 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |