Αυτά τα ψημένα στήθη κοτόπουλου είναι εξαιρετικά εύκολες και γευστικές. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι με μερικά μπιζέλια που ψιλοκομμένα με λίγο μέλι για ένα εξαιρετικό γεύμα. Η σάλτσα για αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετική. Είναι ήπιο και πλούσιο, μάλλον σαν το κάρυ Mughlai, ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους οστά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για τα στήθη κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή. Απλώς χρησιμοποιήστε 12 μηρούς και αυξήστε το χρόνο ψησίματος περίπου 8 έως 10 λεπτά. Πάντοτε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο στα 165 F όπως καταχωρήθηκε σε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων για λόγους ασφάλειας των τροφίμων.
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. Η σκόνη Curry είναι ένα μίγμα από πολλά μπαχαρικά, όπως κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο και κουρκούμη . Αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κανέλα, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους nigella ή άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τα γούστα σας. Άλλα λαχανικά θα ήταν επίσης καλά. Περιέχετε το κοτόπουλο με λίγο τεμαχισμένο σέλινο, κομμένα πράσινα φασόλια ή μανιτάρια για να κάνετε αυτό το γεύμα με ένα πιάτο.
Σερβίρετε αυτή την εύκολη συνταγή με μια καθαρή πράσινη σαλάτα ή φρουτοσαλάτα για να συμπληρώσετε την πλούσια σάλτσα εκτός από τα μπιζέλια και το ρύζι. Για επιδόρπιο, μια λεμονιού ή πίτα σοκολάτας θα είναι η τέλεια τελική πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας
- σκόνη κάρυ
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 6 χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- κοτόπουλα
- 2/3 φλιτζάνι καρύδας νιφάδα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε ένα τρυβλίο ψησίματος από γυαλί 9 "x 13" με το σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6-7 λεπτά.
- Προσθέστε τη σκόνη curry στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αυτό βοηθά στην άνθηση των μπαχαρικών στην κάρι curry και ενισχύει τη γεύση.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το ζωμό κοτόπουλου. φέρτε σε λίγο. Ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί, περίπου 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε τις σταφίδες.
- Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στο μισό σταυρωτά. Τοποθετήστε το άψητο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο και μετακινήστε το γύρω στη σάλτσα έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι επικαλυμμένος. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με την καρύδα.
- Ψήστε για 35-45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά, 165 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1531 |
| Σύνολο λιπών | 91 g |
| Κορεσμένο λίπος | 34 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 33 g |
| Χοληστερίνη | 429 mg |
| Νάτριο | 768 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 137 g |