Ταϊλανδέζικα μπιφτέκια στυλ τουρισμού

Ένα από τα προβλήματα με την παρασκευή κομματιών κοτόπουλου είναι ότι στεγνώνουν από τη στιγμή που μαγειρεύονται. Αυτό το patty προσθέτει μερικά βότανα και σάλτσα σόγιας για επιπλέον υγρασία, αλλά το πραγματικό μυστικό είναι να χειρίζεστε τις μπουκαλάκια με προσοχή και να τα ψησταρίζετε σε χαμηλή φωτιά. Με το μαγείρεμά τους πιο αργά από ό, τι θα κάνατε ένα μπιφτέκι βοδινού, οι μπιφτέκια θα κρατήσουν μαζί καλύτερα και θα τους βοηθήσουν να αποφύγουν να στεγνώσουν.

Τι χρειάζεστε

• 2 λίβρες / 900 γρ. Κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml φύλλα κοραλλιογενών (ψιλοκομμένα)
• 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ταϊλανδικής καρύδας (της επιλογής σας)
• 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 ασβέστη
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας σούπας σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml νιφάδες πιπεριού

Πως να το φτιαξεις

Αποστραγγίστε το αλεσμένο κρέας οποιασδήποτε υπερβολικής υγρασίας. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και διαμορφώστε σε πάχους 5 - 6, 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ψησίματος ψησίματος και ψεκάστε τις μπουκάλες με σπρέι μαγειρέματος για να αποφύγετε να κολλήσετε κατά το μαγείρεμα.

Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε τα πιπεριά πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 7-9 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία των πιτών φτάσει τους 165 βαθμούς ΣΤ. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε στα κέικ μπιφτέκι με καρυκεύματα επιλογής.