Τα γλυκά λεμονιού κάνουν μια νόστιμη πρωινή γεύση ή τα φτιάχνουν για ένα μεσημεριανό ή βραδινό σνακ και τα σερβίρουν με κονσέρβες ή πηγμένο γάλα σε λεμόνι . Blueberry μαρμελάδα είναι υπέροχο σε αυτά τα scones. Το γλυκό βερνίκι στις λεμονιού είναι ένας απλός συνδυασμός χυμού λεμονιού και ζάχαρης ζαχαροπλαστών και είναι το τέλειο φινίρισμα. Για μια λιγότερο γλυκιά κηλίδα, μπορείτε να παραλείψετε το λούστρο.
Τα scones είναι παρόμοια με τα μπισκότα. εργάζονται η ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο. Μόλις η ζύμη έρθει μαζί, απλά κόψτε τα scones σε σφήνες ή τετράγωνα και ψήστε.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (10 ουγγιές)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 5 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 6 κουταλιές βούτυρο (κρύο, αλατισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια) *
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα (ή μισό και μισό)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Glaze:
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ξύσμα 1 λεμονιού. Ανακατέψτε ή ανακατέψτε για να αναμειχθεί σχολαστικά.
- Εργαστείτε τα κομμάτια του βούτυρου στο ξηρό μείγμα με τα δάχτυλα ή το μπλέντερ μέχρι να έχετε ένα εύθρυπτο μείγμα.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την ελαφριά κρέμα ή το μισό και μισό, το αυγό, το εκχύλισμα λεμονιού και τη βανίλια.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθούν και αρχίσουν να σχηματίζουν μια μαλακή ζύμη. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 2 ή 3 φορές. Πατήστε σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1/2 ίντσας και κόψτε τα scones με ένα μπισκότο. Ή, πατάτε τη ζύμη σε 2 κύκλους και κόψτε τον κάθε κύκλο σε 6 μικρές σφήνες.
- Τοποθετήστε τα σνακ στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά του λούστρου και βουρτσίστε περίπου το μισό μείγμα πάνω από τα ζεστά γλυκά. Μεταφέρετε σε ράφια για να κρυώσει εντελώς και πάλι βούρτσα. Αφήστε το λούστρο λεμονιού να σκληρύνει και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε σε ένα καλυμμένο δοχείο.
* Εάν χρησιμοποιείτε το αλατισμένο βούτυρο, αυξήστε το αλάτι στο 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 290 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 108 mg |
| Νάτριο | 468 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |