Το Tahini είναι μια πάστα φτιαγμένη από σπόρους σησαμιού εδάφους, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της Εγγύς Ανατολής, της Μέσης Ανατολής και της Άπω Ανατολής. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή που είναι πολύ απλή με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Η πάστα σουσαμιού σπόρου, ή ταχίνι, χρησιμοποιείται σε συνταγές για χυμό της Μέσης Ανατολής, μια βουτιά από ρεβίθια, baba ghanouj , μια μελιτζάνα βουτιά επίσης baba ghannouj , baba ghanoush και baba ganoush , και halva , μεταξύ άλλων πιάτα.
Αυτή η συνταγή κάνει 1/2 φλιτζάνι ταχίνι, οπότε αν η συνταγή σας απαιτεί περισσότερα (όπως η συνταγή halva θα), τότε διπλά, τριπλά ή τετραπλάσια οι αναλογίες σε αυτή τη συνταγή, όπως απαιτείται.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 2 κουταλιές σουσάμι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Διαδικασία μέχρι να συνδυαστεί.
- Με το μοτέρ να λειτουργεί, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό σε πολύ αργό, σταθερό ρεύμα και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Φυλάσσετε καλά καλυμμένα στο ψυγείο.
Σημείωση: Οι σπόροι του σουσαμιού γίνονται τακτοποιημένοι γρήγορα, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα δικά σας είναι φρέσκα. Φροντίστε να τα αποθηκεύετε μακριά από το φως και τη θερμότητα και να χρησιμοποιείτε γρήγορα.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους σουσάμι, δείτε αυτές τις συμβουλές και συνταγές μαγειρικής σουσάμι .
Σπόροι σουσαμιού σκέψης για να φέρει τύχη
Οι σουσάμι θεωρούνται ότι φέρνουν καλή τύχη και φαίνονται σε πολλά τρόφιμα, ειδικά γύρω από το νέο έτος, όπως αυτό το αφρικανικό κέικ / μπισκότο Benne που είναι μια αγαπημένη θεραπεία στις εορταστικές εκδηλώσεις των αμερικανικών διακοπών του Kwanzaa. Άλλα παραδείγματα θα περιλαμβάνουν κινέζικες μπάλες σουσάμι και σουσάμι .
Περισσότερες Συνταγές Χρησιμοποιώντας Tahini
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 61 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |