Αυτό το καλοκαιρινό κατσαρόλα σούψας αρωματίζεται με ψημένο μπέικον, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τεμαχισμένο τυρί τσένταρ. Είναι μια βασική κατσαρόλα σκουός με μεγάλη διαφορά: τα αυγά μαγειρεύονται με το σκουός πριν το πιάτο φτάσει στο φούρνο.
Αυτή είναι μια ωραία εκδοχή της αγαπημένης σούβλας κατσαρόλας της οικογένειας. Είναι συνήθως φτιαγμένο με κίτρινο squash, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή ένα συνδυασμό.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 5 μέτρια κίτρινα καλοκαιρινά κολοκύθα (ή 32 ουγκιά κατεψυγμένα φέτες καλοκαιρινό κολοκύνθη)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι τυρί Cheddar
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βούτυρο κατσαρόλα 2 τετραγωνικών.
- Κόψτε σκουός σε 1/4-ιντσών πάχους γύρους? μαγειρέψτε σε μια μικρή ποσότητα βρασμένου αλατισμένου νερού για περίπου 7 έως 9 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Τηγανίζουμε το μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας μπέικον από το τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια στα πικάντικα πτερύγια που έμειναν στο τηγάνι και τα βάζουμε πίσω σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, το μαγειρεμένο σκουός, τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
- Ψεκάστε το μισό μείγμα σκουός στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε με το μισό από το θρυμματισμένο μπέικον και το μισό τεμαχισμένο τυρί πάνω από το σκουός.
- Κορυφή με το υπόλοιπο μίγμα σκουός, μπέικον και τυρί.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει ζεστό το κατσαρόλα και το τυρί να λιώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 174 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 102 mg |
| Νάτριο | 236 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |