Οι καραμέλες Martha Washington μπορεί να έχουν ένα αστείο όνομα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα αστείο για το υπέροχο γούστο τους! Αυτές οι παραδοσιακές σοκολατένιες κρέμες καραμέλας είναι ένα γρήγορο κομμάτι για να φτιάξετε και έχετε μια γλυκιά γέμιση από κρέμα που είναι γεμάτη με τεμαχισμένη καρύδα και φρυγανισμένα πεκάν.
Τι χρειάζεστε
- 4 oz. αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 12 oz. (3 φλιτζάνια) ζάχαρη σε σκόνη
- 7 oz. (1/2 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 1 φλιτζάνι ζαχαρωμένη κομμένη καρύδα
- 1 φλιτζάνι φρυγανισμένο πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/8 κουτ. άλας
- 1 λίβρα επίστρωση καραμελών σοκολάτας
- 3 oz. επιχρίσματα λευκής σοκολάτας (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετώντας το με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη σκόνη ζάχαρης, το αλάτι και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
3. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το καρύδα, τα πεκάν και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Το μείγμα θα είναι άκαμπτο. Τοποθετήστε την καραμέλα στο ψυγείο για να κρυώσει μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να κυλήσει σε μπάλες, 2-3 ώρες.
4. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα καραμέλας ή ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίστε το μίγμα σε μικρές μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε τις στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Σκουπίστε τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη, εάν είναι απαραίτητο, εάν γίνουν πολύ κολλώδη. Τοποθετήστε την καραμέλα πίσω στο ψυγείο για να κρυώσει ενώ προετοιμάζετε τη σοκολάτα βυθίζοντας.
5. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και λειώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να είναι εντελώς λεία και αφήστε την να κρυώσει λίγο μέχρι να είναι ζεστή, αλλά όχι ζεστή.
6. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή δύο πιρούνια, βουτιά τις καραμέλες στην λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε το πλεόνασμα να στάξει πίσω στο μπολ, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις βουτηγμένες καραμέλες στα φύλλα ψησίματος. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλες οι καραμέλες.
7. Εάν θέλετε να προσθέσετε τις λευκές λωρίδες, λιώστε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψεκάστε την επικάλυψη πάνω από τις τελειωμένες καραμέλες, κουνώντας ένα πιρούνι βουτηγμένο σε σοκολάτα πάνω από τις καραμέλες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τη λιωμένη επικάλυψη σε μια πλαστική σακούλα και να κόψετε μια μικρή γωνία της σακούλας για να δημιουργήσετε μια σπιτική τσάντα σωληνώσεων και να ψεκάσετε λεπτές γραμμές λευκής σοκολάτας πάνω από τις βουτηγμένες τρούφες. Ψύξτε τα καραμέλες έως ότου η επικάλυψη είναι σταθερή.
8 . Το Martha Washingtons μπορεί να φυλάσσεται για έως και δύο εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Θέλετε να κάνετε περισσότερα; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών καρύδας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών Pecan!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών τρούφας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 503 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 53 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |