Αυτή η συνταγή για μίνι κουλουράκια μπορεί να παρασκευαστεί στο μηχάνημα ψωμιού, με το χέρι ή με τον αναμίκτη σας. Κάντε τα πολύ μικρά για ορεκτικά μεγέθους δαγκώματος ή κάντε τα λίγο μεγαλύτερα για συρόμενα.
Γεμίστε τα κουλουράκια με μικροσκοπικά μπιφτέκια, σαλάτα με θαλασσινά, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, τραβηγμένο χοιρινό κρέας ή τράβηγμα κοτόπουλου ή άλλα σφραγιστικά σάντουιτς. Είναι ιδανικά για ολισθητήρες ή μικρά ορεκτικά.
Για μια πιο λαμπερή και σταθερότερη κρούστα, βουρτσίστε τα κουλουράκια με ένα πλύσιμο αυγών (βλ. Παρακάτω) λίγο πριν το ψήσιμο. Αν προσθέσετε ένα πλύσιμο αυγών, ίσως θελήσετε να πασπαλίζετε τα κουλούρια με μερικά σουσάμι.
Μου αρέσει επίσης αυτή η συνταγή για σπιτικά μαλακά τσουγκράνα .
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά (στιγμιαία)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος, αλεύρι, ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζύμη στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού σας.
Εκτελέστε τον κύκλο της ζύμης. Εναλλακτικά, ανακατεύετε τη ζύμη και ζυμώνετε με το χέρι ή με έναν αναμίκτη με άγκιστρο ζύμης για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Αφαιρέστε την τελική ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας ή λίγο περισσότερο. Κόψτε τη ζύμη με κόφτη 1 1/2 ιντσών ή μεγαλύτερη, όπως επιθυμείτε. Θα μπορούσατε να κάνετε τα σάντουιτς σας μεγαλύτερα χρησιμοποιώντας ένα κόπτη 2 ίντσας για κουνουπιέρες.
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε τους γύρους της ζύμης σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με απόσταση περίπου 2 έως 3 ίντσες. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να σηκωθούν σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βουρτσίστε τις κορυφές με λίγο βούτυρο ενώ είναι ζεστές. Αφήστε τα κουλούρια να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Διαχωρίστε τα κρύα ψωμάκια και γεμίστε όπως θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Πλύσιμο αυγού - Ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε ελαφρώς πάνω από τα ψωμάκια λίγο πριν το ψήσιμο.
- Σπέρματα σουσαμιού ή σπόρων παπαρούνας - Ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Βουρτσίστε ελαφρώς πάνω από τους στρογγυλεμένους κόκκους ζύμης και στη συνέχεια πασπαλίστε με σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
8 εκπληκτικά ψωμιά χωρίς ζάχαρη
20 ελαφρές, νόστιμες σπιτικές νότιες συνταγές μπισκότων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 69 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 104 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |