Το αεροπορικό κοκτέιλ είναι ένα από τα κοκτέιλ με ένα μακρύ και βραχώδες παρελθόν, αν και είναι ένα φανταστικό κλασικό κοκτέιλ που πάντα αξίζει να ξαναεπισκεφτείτε όταν θα προκύψει η ευκαιρία.
Ο συνδυασμός αυτός είναι απλός και σε πραγματικό παλιομοδίτικο στυλ απαιτεί λίγα συστατικά. Το πρόβλημα είναι ότι το κλειδί για να πάρει το εκπληκτικό μπλε χρώμα είναι ένα μάλλον φευγαλέο λικέρ . Συχνά παραβλέπεται και σπάνια αποθηκεύεται, το creme de violette αναβιώνει με την κυκλοφορία του 2007 από τους Rothman και Winter.
Αυτό το λικέρ μπορεί να κάνει την αεροπορία αυτό που πραγματικά σήμαινε να είναι, αν και ακόμη και κατά τη διάρκεια των τεσσάρων δεκαετιών της απουσίας του το κοκτέιλ εξακολουθούσε να γίνεται χωρίς αυτό. Είναι ενδιαφέρον ότι κάποιοι γνώστες έχουν επανέλθει στη συνταγή μαρσαχίνου μόνο επειδή πιστεύουν ότι η σύγχρονη creme de violette δεν είναι αυτό που πρέπει να είναι.
Εάν επιλέξετε να παραλείψετε την υπογραφή creme de violette, προσέξτε την ισορροπία του κοκτέιλ. Χωρίς αυτό το φαινομενικά ασήμαντο συστατικό, η Αεροπορία μπορεί γρήγορα να γίνει πολύ ξινή.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές
- τζιν
- 1/4 ουγκιά
- maraschino λικέρ
- 1/2 ουγκιά
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 ουγκιά
- creme de violette
- Φλούδα φλούδας λεμονιού για γαρνίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
- Ανακινήστε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.
- Γαρνίρετε με φλούδα φλούδας λεμονιού.
Μια σύντομη ιστορία της αεροπορικής κοκτέιλ
Πραγματικά δεν γνωρίζουμε ποιος δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το αεροπορικό κοκτέιλ. Σύμφωνα με το "Imbibe! " Του David Wondrich , τυπώθηκε πρώτα σε ένα βιβλίο του 1916 του Hugo Ensslin που ονομάζεται "Συνταγές για μικτά ποτά". Ήταν πάντα δύσκολο να μετρηθεί πόσο δημοφιλές ήταν το κοκτέιλ εκείνη την εποχή και επειδή τα δύο βασικά λικέρ ήταν εξίσου σπάνια όπως είναι σήμερα, υποτίθεται ότι αυτό ήταν ένα ποτό ειδικότητας που σερβίρεται μόνο στις πιο ελίτ των μπαρ.
Ήταν κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1930 που η κρέμα της βιολετί έπεσε από την αεροπορία και το maraschino πήρε το ποτό. Αυτό μπορεί να σημειωθεί στο δημοφιλές βιβλίο Harry Craddock "Savoy Cocktail Book", το οποίο έχει επηρεάσει τους οδηγούς της bartending από την πρώτη του δημοσίευση το 1930.
Λίγα κοκτέιλ πέρα από την αεροπορία έκαναν έκκληση για creme de violette, και από τη δεκαετία του 1960 είχε εξαφανιστεί από την αμερικανική αγορά. Αυτό έστειλε την Aviation ακόμα πιο πέρα στην αφάνεια μέχρι την πρόσφατη αναγέννηση κοκτέιλ και την επανέκδοση του λουλουδιού λικέρ.
Σήμερα θα βρείτε την Aviation στις λίστες των κλασικών κοκτέιλ που θα πρέπει να δοκιμάσετε , αν και δεν πρέπει να αναμένεται ότι μπορεί να παραγγελθεί σε οποιοδήποτε μπαρ. Παρά το γεγονός ότι είναι και πάλι διαθέσιμο, το creme de violette δεν αποτελεί μέρος του αποθέματος του μέσου μπαρ , αν και υπάρχουν μερικοί που προσπαθούν να αναζωογονήσουν την Aviation και θα δημιουργήσουν μια φανταστική έκδοση για να δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 181 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |