Η σάλτσα της Ταϊλάνδης είναι ένα πολύ ευέλικτο εργαλείο στην κουζίνα. Πετάξτε το στο αποκορυφωμένο ρύζι και προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε το ως σαλάτα ή μια σάλτσα λαχανικών. Εσείς λίγο δεν μπορεί να πάει στραβά.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική και vegan. Εάν χρειάζεστε και χωρίς γλουτένη, απλώς χρησιμοποιήστε το tamari ή το Liquid Aminos της Bragg στη θέση της κανονικής σάλτσας σόγιας, αφού όλα τα άλλα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη.
Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας φιστίκια γίνεται με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, πιπερόριζα και πιπέρι καγιέν για παραδοσιακή ταϊλανδέζικη γεύση. Αυτή η συνταγή για τη σάλτσα πικάντικης ταϊλανδέζικης φιστίνας πηγαίνει με χυλοπίτες, σαλάτα, τηγανητό τόφου ή ακόμα και ένα μπολ με ζυμαρικά. Δοκιμάστε να χύνεται πάνω από ατμό λαχανικά για τα παιδιά.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (ή
- tamari )
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός 2 λάιμ)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές σπόρους σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Μόλις τα συστατικά συνδυαστούν, αφαιρέστε από τη θερμότητα και το κουτάλι πάνω στο αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών ή μεταφέρετε σε ένα μικρό δοχείο με ένα κάλυμμα και φυλάξτε στο ψυγείο.
Σημειώσεις
- Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε ένα συστατικό ή δύο, δεν πρέπει να είναι πρόβλημα. Τα βασικά συστατικά είναι το φυστικοβούτυρο και η σάλτσα σόγιας (ή το tamari). Το σησαμέλαιο και τα ασβέστιο προσθέτουν μια σημαντική ποσότητα γεύσης, αλλά αν χρειαστεί να παραλείψετε τα πράσινα κρεμμύδια ή να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σκόρδου αντί για φρέσκο, θα καταλήξετε ακόμα με μια ισχυρή γευστική σπιτική σάλτσα φυστίκι.
- Θα παρατηρήσετε ότι αυτή η συνταγή απαιτεί σάλτσα σόγιας ή tamari. Ενώ οι δύο είναι παρόμοιες, υπάρχουν ορισμένες σαφείς διαφορές μεταξύ αυτών των δύο γευστικών ασιατικών σαλτσών. Το Tamari δεν είναι απλά σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη. είναι μια ιαπωνική μορφή σάλτσας σόγιας χωρίς σιτάρι που γίνεται με ένα παραπροϊόν της miso pasta. Το Tamari είναι πιο σκούρο σε χρώμα από τη σάλτσα σόγιας και έχει λιγότερο αλμυρή γεύση. Εξετάστε το πειραματισμό και με τους δύο, έως ότου αποφασίσετε ποια θέλετε περισσότερο!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 274 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 761 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |