Αυτό το εύκολο βραδινό γεύμα είναι ένας απλός συνδυασμός κομμάτια μπριζόλας, λαχανικά και ένα νόστιμο μείγμα ντομάτας.
Είναι ένα γεύμα σε μια κατσαρόλα, που γίνεται εύκολη και βολική με την αργή κουζίνα. Απλά προετοιμάστε τα λαχανικά και πετάξτε τα στην βραδεία κουζίνα το πρωί. Ενώ μαγειρεύετε τα γεύματά σας, μπορείτε να εργάζεστε ή να τρέχετε ερωτήσεις. ή απλά να καθίσετε και να απολαύσετε την ημέρα σας.
Το πιάτο είναι προσαρμόσιμο επίσης. Για το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις άκρες μπριζόλας ή τις χωρίς κόκαλα κοντές ραβδώσεις στο πιάτο. Τα λαχανικά είναι επίσης ευέλικτα. Εάν δεν είστε οπαδός των πράσινων φασολιών, αφήστε τα έξω και εξυπηρετήστε το πιάτο με το αγαπημένο λαχανικό της οικογένειάς σας. Ή προσθέστε μια χούφτα καρότα μωρών ή κομμάτια rutabaga στο δοχείο. Τα μικρά βρασμένα κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κομμένα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια - ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα - είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά στρογγυλά μπριζόλα (περίπου 1/2-ίντσα πάχος)
- Dash σκόνη σκόρδου
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- Χωριάτικη μαύρη πιπεριά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 έως 5 μεσαίες πατάτες
- 1 μπορεί να φασόλια πράσινα (στραγγισμένα, ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα πράσινα φασόλια)
- 1 (10 3/4-ουγκιά) ντομάτα σούπα (συμπυκνωμένο)
- 1 (14,5 ουγκιές) ντομάτες (κομμένες σε κύβους ή κομμένες, με υγρό)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε ελαφρά τη στρογγυλή μπριζόλα με τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι κοσέρ και το πιπέρι. Κόψτε το μπριζόλα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος ή κύβους και τοποθετήστε το σε αργή εστία.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε τρίμηνα. Αν οι πατάτες είναι μεγάλες, κόψτε τους σε κομμάτια 2 ιντσών.
- Προσθέστε τις πατάτες, τις φέτες κρεμμυδιού και τα πράσινα φασόλια στην κατσαρόλα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σούπα ντομάτας και τις ντομάτες. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Ρίχνουμε το μείγμα τομάτας πάνω στα λαχανικά.
- Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες, ή μαγειρέψτε ψηλά για περίπου 4 έως 5 ώρες. Τα λαχανικά και το κρέας θα πρέπει να είναι πολύ τρυφερά.
- Η συμπύκνωση σε μακρύ, αργό μαγείρεμα θα προσθέσει λίγο επιπλέον νερό στο πιάτο, το οποίο μπορεί να αποβάλλει τους χυμούς. Εάν τα υγρά γεύονται με νερό, μπορείτε να τα μειώσετε στο μαγειρικό σκεύος. Τραβήξτε τα υγρά σε μια κατσαρόλλα και τα βράστε (κρατήστε το κρέας και τα λαχανικά στη βραστήρα με ζεστό ή χαμηλό) στο μαγειρικό σκεύος. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί, και οι γεύσεις συγκεντρώνονται.
- Ρυθμίστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Πλύνετε τα υγρά πάνω από όλα και σερβίρετε με χλιαρό γαλλικό ψωμί ή ρολά δείπνου .
Συμβουλές
Η καλύτερη πατάτα για την αργή κουζίνα είναι μια χαμηλή "κηρώδης" ποικιλία αμύλου . Επιλέξτε πατάτες κόκκινου δέρματος, νέες πατάτες, δαμάσκηνα ή ένα μέτριο άμυλο Yukon Gold. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν υψηλότερες πατάτες αμύλου, όπως οι σκωρίες και οι καταχίνες, αλλά να γνωρίζετε ότι δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους καθώς και τις χαμηλότερες ποικιλίες αμύλου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 594 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 247 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |