Πολωνική πατάτα πίτας (Baba Kartoflana) Συνταγή

Αυτή η πολωνική συνταγή πατατών πίτας - baba kartoflana ή kartoflak - είναι παρόμοια με τη λιθουανική kugelis , και χρησιμοποιεί τριμμένες πατάτες, πολλά μπέικον και αυγά.

Πολωνική πατάτα πίτα είναι ένα αλμυρό πιάτο που μπορεί να κοπεί σε σφήνες ή φέτες και γαρνίρεται με μια κούπα ξινή κρέμα (αν επιθυμείτε). Σερβίρετε για πρωινό, brunch, σαν πιάτο ή για μια κύρια πιάτα με μια καθαρή, πράσινη σαλάτα. Όπως κάνουν οι περισσότεροι σπόροι, αυτό αναθερμαίνεται καλά.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 κιλά πατάτες (λευκό ή χρυσό Yukon, αποφλοιωμένο)
• 1 μπέικι λίβρα (κομμένο σε κύβους και τηγανητά, αποκλεισμένα στάγδην)
• 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (τριμμένο)
• Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
• Προαιρετικά: ξινή κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Γεμίστε πατάτες σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε τα άμυλα. Πιέστε προς τα κάτω τις πατάτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
   
2. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 7x11 ιντσών (ή γύρω από αυτήν), η οποία δεν είναι μεγαλύτερη από 2 1/2 ίντσες, με κάποιες δεσμευμένες στάγδην μπέικον.
   
3. Μεταφέρετε τις τριμμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Χύστε το υγρό από το μπολ στο σουρωτήρι και προσθέστε το λευκό ίζημα αμύλου πατάτας που βρίσκεται στο κάτω μέρος στο μπολ με τις πατάτες. Ελέγξτε αυτή τη γρήγορη συμβουλή για να μην σκεφτούν τα τριμμένα πατάτα σας .
   

1. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και τις στάσιμες ποσότητες μπέικον, καθώς η διατροφή σας μπορεί να σταθεί (πολλοί Πολωνοί προσθέτουν όλα). Ανακατεύουμε καλά, προσαρμόζοντας τα καρυκεύματα, αν είναι απαραίτητο (προσέξτε, τα στάγδην μπέικον θα είναι αλμυρά). Ψήνουμε 1 ώρα ή μέχρι να είμαστε πλήρως τραγανισμένοι στην κορυφή.
   
2. Κόβουμε σε σφήνες ή τετράγωνα και σερβίρουμε με μια κούπα ξινή κρέμα, αν το επιθυμούμε. Ένα ζεστό ρόφημα θα βοηθήσει το λίπος μπέικον να πέσει κάτω!

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	639
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	233 mg
Νάτριο	1,341 mg
Υδατάνθρακες	43 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	39 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)