Αυτή η βασική συνταγή σάλτσας πίτσας είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι με μερικά μόνο συστατικά που είναι πιθανότατα ήδη στο ντουλάπι σας. Κορυφήστε μια αγορά ή σπιτική φλούδα με αυτή τη σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε γαρνιτούρες και τυρί για μια μεγάλη γεύση πίτσα.
Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον σκόρδο στη σάλτσα ή να το φτιάξετε με ξηρό βασιλικό φύλλο αντί για ρίγανη.
Τι χρειάζεστε
- 1 σκελίδα σκόρδο (πουρέ και κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι (kosher)
- 1 κουτί (6 ουγκιές)
- τοματοπολτός
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ξερά φύλλα)
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: παύλα κόκκινου πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το σκόρδο, το αλάτι, την πάστα ντομάτας μαζί με τη σάλτσα, τη ζάχαρη, το πιπέρι, την ρίγανη, το ελαιόλαδο και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Συνδυάστε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα δοχείο ή σε ένα μεγάλο, καθαρό δοχείο. Κάλυψη και ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε μια πίτσα ή μέχρι 3 ημέρες. *
- Διαδώστε τη σάλτσα πάνω από μια προετοιμασμένη κρούστα πίτσας, προσθέστε τις γαρνιτούρες και το τυρί και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο 400F.
- Κάνει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια, αρκετά για δύο σπιτικές πίτσες. * Εάν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, η σάλτσα μπορεί να καταψυχθεί. Τοποθετήστε το σε δοχεία κατάψυξης με περίπου 1 ίντσα κεφαλής ή σε κανονικά βάζα κονσερβοποίησης με περίπου 2 ίντσες του κεφαλικού χώρου για να επιτρέψετε την επέκταση (τα γυάλινα βάζα μπορούν να σπάσουν αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος κεφαλής).
Παραλλαγές σάλτσας πίτσας
- Σάλτσα κρεολικής σόου: Βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και σοτάρετε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σέλινο και 2 κουταλιές ψιλοκομμένο πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ή cajun καρύκευμα. Προσθέστε το κιμά και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, πάστα ντομάτας και σάλτσα, ζάχαρη, μαύρη πιπέρι και ρίγανη. Προσθέστε μια πινακίδα πιπεριάς καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Συνδυάστε καλά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για 3 έως 4 λεπτά. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και να ψυχθεί μέχρι να είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε την πίτσα.
- Χοντροκομμένη σάλτσα πίτσας: Προσθέστε 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) μικρών τοματών ντομάτας στην κατσαρόλα μαζί με την πάστα ντομάτας και τη σάλτσα. Αυξήστε την ρίγανη σε 1 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό σε φύλλα ή μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων.
Περισσότερες Συνταγές Πίτσα
Loaded Pizza ζυμαρικά κατσαρόλα
Μπάρμπεκιου Πιτσαρία Κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 309 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |