Καρυδόπιτα tofu μπανάνας

Αυτή η συνταγή πίτουρο κρέμας μπανάνας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστεί, για να μην αναφέρουμε νόστιμο, κρεμώδες και ω, τόσο καλό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ εύκολα χωρίς γλουτένη επίσης. Απλώς αντικαταστήστε τα ψίχουλα κροτίδων Graham για ψίχουλα κράκερ Graham χωρίς γλουτένη και - ποφ! - η πίτα σας είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Τι χρειάζεστε

• Για το Graham Cracker Crust:
• 1 1/3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψίχουλα Graham cracker (ή χωρίς γλουτένη Graham ψιλοκομμένα ψίχουλα)
• 1/3 φλιτζάνι καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 5 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 6 κουταλιές λιωμένες
• μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
• 1-2 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
• Για τη συμπλήρωση κρεμώδους μπανάνας:
• 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1 φλιτζάνι γάλα πλήρους λίπους καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας παρθένο λάδι καρύδας
• 2 πακέτα 12,3-ουγκιά επιπλέον πυρίμαχο tofu, στραγγισμένο
• 2 μεγάλες μπανάνες, πουρέ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Για την επικάλυψη κρέμας:
• 1 Συνταγή
• Vegan Κρεμώδης Κρεμώδης Καρύδα (ή 1 κουτί χωρίς κρέμα γάλακτος από σόγια ή ρύζι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως
• Soyatoo)
• Γαρνίρισμα: νιφάδα κοκκοφοίνικα, ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και φρέσκες φέτες μπανάνας για επικάλυψη

Πως να το φτιαξεις

Για την προετοιμασία του Crust:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκουπίστε ελαφρά μια πλάκα πίτας 9 ιντσών και αφήστε την στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ψίχουλα κροτίδων Graham, τις νιφάδες καρύδας και τη ζάχαρη μέχρι να αναμιχθούν καλά.
3. Προσθέστε την μαγειρεμένη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και τρίψτε μέχρι να αρχίσει να συσσωρεύεται το μείγμα. Πιέστε μέσα στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας και τοποθετήστε το στο φούρνο για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
4. Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.

1. Στρώστε ένα στρώμα από φρέσκες φέτες μπανάνας στο κάτω μέρος της κρούστας πριν γεμίσετε.

Προετοιμασία πλήρωσης:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα καρύδας και το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρεύετε για 2-4 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί λίγο το υγρό και να παχυνθεί. Ανακατέψτε το λάδι καρύδας και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστείτε το tofu, την μπανάνα, το θαλασσινό αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε. (Θα χρειαστεί να κόψετε τις πλευρές μερικές φορές μεταξύ της επεξεργασίας.)
3. Προσθέστε το ελαφρώς ψυχθέν μίγμα σιροπιού-καρύδας σφενδάμου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό και κρεμώδες.
4. Ρίξτε μέσα στον κρύα κρούστα πίτας πάνω από τις φέτες μπανάνας.
5. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για ψύξη και ρυθμίστε εντελώς για περίπου 3-6 ώρες.

Σημείωση: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, γεμίστε την πίτα γενναιόδωρα είτε με κρέμα γάλακτος Vegan Coconut Whipped ή 1 κουτί γάλακτος χωρίς κρέμα γάλακτος από σόγια ή ρύζι, όπως το Soyatoo, ακολουθούμενη από νιφάδες καρύδας, ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, και περισσότερες φέτες μπανάνας, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.

* Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά, βέγκαν και ενδεχομένως (εάν ακολουθήσετε την παραπάνω σημείωση) δίαιτες χωρίς γλουτένη και χωρίς σιτάρι, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυφά συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή γλουτένη ή συστατικά σιταριού, αν είστε χωρίς γλουτένη).