Η πάστα ντομάτας είναι ένα πράγμα που πάντα κυνήγι και συχνά καταλήγω να τρέχω στο κατάστημα στη μέση της προετοιμασίας της συνταγής. Αν χρειάζεστε ένα δοχείο από ντομάτα ή λίγες κουταλιές της σούπας, αλλά δεν έχετε ένα κουτί ή ένα σωληνάκι στο ντουλάπι σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παχιά, συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας ή κονσέρβες ντομάτας.
Επίσης, οι αναμειγμένες κονσέρβες τομάτας αποτελούν καλό υποκατάστατο για τη σάλτσα ντομάτας για πίτσα ή ως βάση για σπιτικές σάλτσες ζυμαρικών.
Πώς να κάνετε το ντομάτα από τη σάλτσα ντομάτας
Ρίξτε ένα κουτί (8 ή 15 ουγκιές) σάλτσας ντομάτας σε μια κατσαρόλα και φέρετέ το σε μια ζωηρή ζύμη στη μέση θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 7 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου τα δύο τρίτα. Χρησιμοποιήστε μια οθόνη ψεκασμού για να αποφύγετε ένα χάος από τη δημιουργία φυσαλίδων καθώς το μίγμα διογκώνεται.
Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 έως 4 ουγγιές τοματοπολτού από ένα δοχείο 8 ουγκιών, ή περίπου 6 ή 7 ουγγιές από μια κονσέρβα 15 ουγκιών.
Πώς να κάνετε το ντομάτα από κονσέρβες τομάτας:
Ανάμειξη ενός δοχείου 14,5 ουγκιών τομάτας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλή,
Ρίξτε το μίγμα ντομάτας σε κατσαρόλα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να πάψει και να μειωθεί κατά περίπου τα δύο τρίτα.
Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2/3 φλιτζάνι ή 6 ουγγιές ή τοματοπολτός από ένα δοχείο 14,5 ουγκιών τομάτας.
Σημείωση: Για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας από κονσέρβες τομάτας, ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί και χρησιμοποιήστε ή μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 έως 4 λεπτά για να πυκνώσετε ελαφρά.