Το ζευγάρωμα άνηθου με σολομό είναι ένα από τα αγαπημένα των πολλών, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης την τρυφερότητα των κάπαρων για να παράγει ένα φανταστικό ψάρι στη σχάρα κατάλληλη για κάθε περίσταση.
Ως πρόσθετο επίδομα, συναντάται γρήγορα, ώστε να μπορείτε να έχετε μια νόστιμη και υγιεινή κύρια πορεία στο τραπέζι σε περίπου 30 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 1 φιλέτο σολομού, περίπου 2 λίβρες (900 g)
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL)
- καραβίδες , στραγγισμένες και κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL)
- πάστα αντσούγιας (προαιρετικά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε τα οστά από το φιλέτο σολομού.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και βουρτσίστε πάνω στον σολομό.
- Βάλτε τον σολομό σε ένα καλά ελαιωμένο καλάθι με ψάρι σε μια σανίδα (φροντίστε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος αν χρησιμοποιείτε σανίδα) ή σε ένα πακέτο από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα.
- Μαγειρέψτε σολομό για περίπου 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 426 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 124 mg |
| Νάτριο | 636 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |