Αυτά τα ψητά φασόλια παρασκευάζονται με αποξηραμένα φασόλια, σάλτσα μπάρμπεκιου και πικάντικο λουκάνικο. Είναι τέλεια για ένα cookout, δείπνο potluck, ή οικογενειακό γεύμα. Είναι σίγουρα ένα στιγμιαίο χτύπημα!
Χρησιμοποιήσαμε τα αποξηραμένα μεγάλα φασόλια Northern σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάθε λευκό φασόλι θα δούλευε καλά. Τα κίτρινα φασόλια, τα κανελίνια ή τα φασόλια θα ήταν εξαιρετικά στο πιάτο. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα ψητά φασόλια της Νότιας Λουκάνικας με καυτερή ψητά καλαμποκιού ή βούτυρο καλαμποκιού και κολοκύθα ή μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.
Για να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, απολαύστε ή προθέστε τα φασόλια μπροστά από το χρόνο. Αποστραγγίστε και παγώστε τα φασόλια. Ξεπαγιάστε όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε ψητά φασόλια, παρακάμπτοντας το πρώτο βούρτσισμα ή προ-μαγειρέψτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα αποξηραμένα Μεγάλα φασόλια Βόρειας, περίπου 2 1/2 φλιτζάνια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 8 έως 12 ουγγιές και λουκάνικα ή άλλα παρόμοια πικάντικα λουκάνικα
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι μπάρμπεκιου σάλτσα, το αγαπημένο σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Διαλέξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Απορρίψτε τυχόν κακόβουλα ή κατεστραμμένα φασόλια και αναζητήστε μικρά βότσαλα.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε τα φασόλια με περίπου 8 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
- Θερμάστε το φούρνο στους 325 F.
- Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίστε τα φασόλια. Τοποθετήστε το μπολ με το υγρό μαγειρέματος.
- Σε μια σκεπαστή κατσαρόλα ή δοχείο φασολιών, στρώστε περίπου 2 φλιτζάνια φασόλια με περίπου το ένα τρίτο του λουκάνικου και το ένα τρίτο του κρεμμυδιού. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές περισσότερο.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι από το διατηρημένο υγρό μαγείρεμα φασολιών με μελάσα, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μπάρμπεκιου, σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα φασόλια. Προσθέστε περισσότερα από τα υγρά ψησίματος έως ότου τα φασόλια σχεδόν καλύπτονται με υγρό. Ψύξτε τα υπόλοιπα υγρά ψησίματος.
- Καλύψτε και ψήστε τα φασόλια για περίπου 4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά και ελέγχοντας για τρυφερότητα. Προσθέστε περισσότερα από τα υπόλοιπα υγρά μαγειρέματος εάν τα φασόλια φαίνονται στεγνά.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Συμβουλές για την επόμενη φορά: Βυθίστε ή χρησιμοποιήστε την παραπάνω μέθοδο μαγειρέματος 2 λεπτών. Αποστραγγίστε και παγώστε τα φασόλια. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ξεπαγώστε τα φασόλια και συνεχίστε με μια συνταγή ψητού φασολιού, παρακάμπτοντας το βούρτσισμα.
Για φασόλια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 385 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 479 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |