Αυτά τα ντεμοντέ κίτρινα φασόλια ματιών μαγειρεύονται με τζίντζερ, καφετιά ζάχαρη και μελάσα. Κάντε αυτή την απλή αλλά νόστιμη συνταγή σε μια βραδεία κουζίνα και χρησιμεύστε ως ένα πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγκιών κίτρινα φασόλια ματιών
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουτ. τζίντζερ
- 1/4 κουτ. ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
- 1/4 c. μέλασσα
- Αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Διαλέξτε τα φασόλια, αναζητώντας μικρούς βράχους και ατελείωτα φασόλια. Καλύψτε με κρύο νερό και απολαύστε τη νύχτα.
- Το πρωί φέρτε το βράσιμο στο σκεύος. Σιγουρευτείτε μέχρι να φουσκωθούν τα φλοιάρια όταν τα χτυπήσετε. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
- Βάλτε το μισό από τα φασόλια σε crockpot. Πασπαλίζουμε με το μισό κρεμμύδι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το τζίντζερ, τη μουστάρδα, το θυμάρι, τη μελάσα και το 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Ρίξτε τα φασόλια. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό για να ξεπλύνετε το φλιτζάνι και μόλις καλύψετε τα φασόλια. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 7 έως 9 ώρες.
- Αφαιρέστε την κάλυψη την τελευταία ώρα για να μαγειρέψετε ή να δροσιστείτε και να ξαναγεμίσετε. Προσθέστε αλάτι, για γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |