Αυτές οι πατάτες σκόρδου που παρασκευάζονται από πατάτες είναι φτιαγμένες με πατάτες κόκκινου δέρματος. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο στις πατάτες όταν τα ψύξετε.
Μου αρέσει να τα φτιάξω με κόκκινες πατάτες, αλλά μπορεί να ξεφλουδίζεις τις πατάτες αν προτιμάς ή να χρησιμοποιήσεις άλλη ποικιλία πατάτας. Yukon Χρυσό πατάτες ή πατάτες ψησίματος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη συνταγή.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο στη συνταγή. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερες εναλλακτικές γεύσεις.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μικρές έως μεσαίες κόκκινες πατάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 έως 1/2
- φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό, ζεστό
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο
Πως να το φτιαξεις
Βάζετε πατάτες και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε τις πατάτες και το τεμαχισμένο σκόρδο σε μια μέτρια κατσαρόλα . καλύψτε με νερό και προσθέστε αλάτι. Φέρτε σε βράση. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 20 λεπτά.
Βάλτε 1/2 φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε ακριβώς μέχρι ζεστό.
Αφαιρέστε τις πατάτες από τη θερμότητα και αποστραγγίστε καλά. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με το βούτυρο και το ζεστό γάλα ή το μισό.
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
Γαρνίρετε τις πατάτες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Cheddar και κρεμμύδι Πουρές πατάτας - Παράβει το σκόρδο, εάν είναι επιθυμητό, και προσθέστε 3/4 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια κορυφές πριν από το mashing.
- Πατάτες Gruyere και σκόρδο - Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί Gruyere μαζί με το ζεστό γάλα. πασπαλίστε και προχωρήστε με τη συνταγή.
- Σκόρδο και πατάτες Pesto - Παραλείψτε το βούτυρο και προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του παρασκευασμένου πέστο και 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα μαζί με το ζεστό γάλα. Mash και προχωρήστε με τη συνταγή.
- Ελαφρύτερες εναλλακτικές λύσεις - Κόψτε το βούτυρο ή χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μισό γάλα και μισό ζωμό κοτόπουλου αντί για όλο το γάλα ή το μισό.
- Σκόρδα και ξινή κρέμα Πουρές πατάτας - Αντί του ζεστού γάλακτος, προσθέστε ξινή κρέμα ή μερικώς ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου) στις πατάτες πριν από τη σάλτσα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα σχοινιά ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού άνηλου ζιζανίων, αν θέλετε.
Περισσότερος μπορεί να σας αρέσει
Σκόρδο Πατάτες συνταγή με ελαιόλαδο
Εύκολη πατάτα φούρνου μικροκυμάτων
Ξινή κρέμα και σχοινόψαρα Πουρές πατάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 204 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 45 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |