Τα ψωμάκια Batter όπως αυτή η συνταγή για το ψωμί βρώμης είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει από τα κανονικά ψωμιά ζύμης επειδή δεν χρειάζεται να τα ζυμώσετε. Αυτό το πλούσιο καρβέλι είναι έτοιμο σε λιγότερο από δύο ώρες, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου αυξάνεται.
Το τέχνασμα με τα ψωμάκια κτύπημα είναι να τους νικήσει καλά, αλλά δεν υπερβαίνουν τους. Ακολουθήστε τις οδηγίες χρόνου στη συνταγή. Θέλετε να αναπτυχθεί η γλουτένη στο ψωμί, αλλά δεν θέλετε τόση γλουτένη ώστε το ψωμί να είναι σκληρό. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ακόμα ένα κτύπημα. με άλλα λόγια, δεν θα μπορείτε να το παραλάβετε με τα χέρια σας, αλλά θα πρέπει να είναι παχύτερο από ένα κτύπημα κέικ. Θα πρέπει να είναι δύσκολο να ανακατεύετε όταν έχετε προσθέσει όλο το αλεύρι.
Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε λίγο αλεύρι ολικής αλέσεως με σιτάρι για μερικά από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε αυτή την εύκολη συνταγή. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για να ξεκινήσετε.
Αυτοί οι τύποι ψωμιού δεν κρατούν πολύ καιρό, οπότε αν διαρκεί περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες, το κόβουμε σε φέτες και παγώσουμε. Έτσι, οι φέτες δεν κολλάνε όταν ήταν κατεψυγμένες, τοποθετήσατε τις μεμονωμένα σε ένα φύλλο μπισκότων και παγώσατε μέχρι να στερεώσετε. Στη συνέχεια, συσκευάστε τις κατεψυγμένες φέτες σε ένα δοχείο κατάψυξης, επισημάνετε το και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Μπορείτε να φρυγανίστε αυτό το ψωμί κατευθείαν από την κατάψυξη και να κάνει υπέροχο τοστ.
Τι χρειάζεστε
- 2-2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3/4 φλυτζανιών βρώμης (έλασης)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 ζύμη συσκευασίας (ξηρή)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας βρώμη (έλασης)
Πως να το φτιαξεις
Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8x4 "με στερεό λίπος ή ψεκάστε με ψεκασμό ψεκασμού χωρίς κόλλα που περιέχει αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, βρώμη, αλάτι και μαγιά και ανακατέψτε καλά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό, το μέλι και το βούτυρο μέχρι πολύ ζεστό, περίπου 120 ° F. Προσθέστε αυτό το ζεστό μίγμα στο μείγμα αλεύρων μαζί με το αυγό και κτυπήστε για τρία λεπτά.
Ανακατέψτε επιπλέον 1 με 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι για να κάνετε ένα σκληρό κτύπημα.
Καλύψτε το κτύπημα και αφήστε το να φτάσει μέχρι το φως, περίπου 25-30 λεπτά.
Ανακατέψτε το κτύπημα και κουτάλι στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Καλύψτε το καρβέλι με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας βρώμη. Αφήστε το να ανέβει μέχρι να φτάσει στην κορυφή του τηγανιού, περίπου 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ο φούρνος θερμαίνεται στους 375 ° F. Ψήστε το ψωμί για 35-40 λεπτά έως ότου το καρβέλι είναι χρυσοκάρπιο και ακούγεται κοίλο όταν κουμπώσει ελαφρά.
Αφαιρέστε αμέσως το ψωμί από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 151 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |