Το Smörgåstårta, επίσης γνωστό ως ένα πικάντικο κέικ σάντουιτς και συχνά εμφανίζεται σε ένα smorgasbord , είναι κοινό στη Σουηδία, την Εσθονία και τη Φινλανδία. Αυτή η εκδοχή της συνταγής smörgåstårta χαρακτηρίζεται από καπνιστό σολομό, ώριμο αβοκάντο και σωρούς από μικροσκοπικές γαρίδες που συμβάλλουν στη γεύση και την ομορφιά αυτού του θαλασσινού smörgåstårta. Αλλά αυτά τα όμορφα tortes ορεκτικά μπορεί να γίνει σε μια συγκλονιστική ποικιλία. Σκεφτείτε αυτή τη συνταγή χορτοφαγίας Smörgåstårta. Εάν αφήσετε αρκετό χρόνο και ακολουθήσετε αυτά τα βήματα ακριβώς, θα πρέπει να έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα που αξίζει τον πιο φανταστικό μπουφέ.
Τι χρειάζεστε
- 2 πακέτα 8 ουγκιών κρέμα τυριού (μαλακωμένα, 3 φλιτζάνια)
- 1 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες γαρίδες (γνωστές και ως "γαρίδες" ή "φανταχτερό γαρίδες") συν 1 φλιτζάνι γαρίδες για γαρνιτούρα
- 2 τσαμπιά άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο πιπέρι (ή πράσινο, ψιλοκομμένο)
- 2 αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 λίβρα
- καπνιστός σολωμός
- 1 κουταλιά της σούπας (περίπου ψιλοκομμένο)
- 16 φέτες γαλλικό ψωμί σάντουιτς (το ψωμί πρέπει να είναι αρκετά σταθερό, με κάποια υφή σε αυτό)
- Γαρνίρισμα: Φέτες αγγουριού, φέτες λεμονιού, μισές ντομάτες κεράσι, ελιά, ψιλοκομμένο άνηθο, κάπαρη και πάστα από χαβιάρι ή
- πάστα αγκύρας για επιπλέον γαρνιτούρες
Πως να το φτιαξεις
- Η μέρα πριν από την σάλτσα (αν είναι δυνατόν, δεδομένου ότι αυτό εντείνει τις γεύσεις): Για να κάνετε το βασικό smörgåstårta εξάπλωση: Μασήστε μαζί το μαλακωμένο τυρί κρέμας, μαγιονέζα, και ξινή κρέμα μέχρι ελαφρύ και κρεμώδες. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Για να φτιάξετε τη γαρίδα του μωρού: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι του μείγματος τυριού κρέμας, 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες γαρίδες, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο πιπέρι. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Για να απλώσετε το αβοκάντο: Ξεφλουδίζετε και αλέστε δύο αβοκάντο σε ένα χοντρό κομμάτι. Συνδυάστε με 1/2 φλιτζάνι κρέμα-τυρί μίγμα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Για να απλώσετε τον καπνιστό σολομό: Αφαιρέστε τον καπνιστό σολομό από το δέρμα (εάν υπάρχει) και τα ζάρια σε μικρά κομμάτια. Διπλώστε σε 1 φλιτζάνι μίγμα κρέμας-τυριού? αναμειγνύεται σε 1 κουταλιά της σούπας κουταλιού. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Για να κατασκευάσετε το smörgåstårta: Αφαιρέστε τα κρούστα από το ψωμί. Τοποθετήστε τέσσερις φέτες σε ένα τετράγωνο μοτίβο σε μια πινακίδα που σερβίρει και βούτυρο λεπτώς το κάτω στρώμα. Καλύψτε πλήρως με την εξάπλωση της γαρίδας. Ξεπλύντε τα βάζα με τέσσερις ακόμη φέτες ψωμιού και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω στο στρώμα γαρίδας. Ξεπλύνετε λεπτώς τις κορυφές των φετών. Καλύψτε εντελώς με το χονδρό περιτύλιγμα αβοκάντο. Βουτυρίξτε με λεπτό τρόπο τα κάτω τετράγωνα κομμάτια ψωμιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το επάνω μέρος του αβοκάντο. Ξεπλύνετε λεπτώς τις κορυφές των φετών. Καλύψτε εντελώς με το καπνιστό σολομό. Βουτυρίξτε ελαφρά τα κατώτατα σημεία των τεσσάρων τελευταίων φετών και τοποθετήστε το πάνω στο καπνιστό στρώμα σολομού. Ψύξτε τυχόν εναπομείνασα τυρί κρέμας γάλακτος.
- Εάν είναι δυνατόν, καλύψτε το smörgåstårta με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε όλη τη νύκτα.
- Αν δεν είναι δυνατόν, ψύξτε για τουλάχιστον τρεις ώρες για να επιτρέψετε τη συμπλήρωση των γεύσεων (θα δοκιμάσετε υπέροχα!).
- Μια ώρα πριν από το σερβίρισμα , παγώστε την κορυφή και τις πλευρές του smörgåstårta με το υπόλοιπο τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητά σας για να διακοσμήσετε με 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες γαρίδες για το μωρό σας (φέτα ψηλά για αποτέλεσμα!), Φέτες αγγουριού, φέτες λεμονιού, μισές ντομάτες κεράσι, γαρίδες, ψιλοκομμένο άνηθο, κάπαρη και πάστα χαβιαριού ή πάστα αντσούγιας.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 225 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 42 mg |
| Νάτριο | 173 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |