Σούπα με χάμπουργκερ με μαύρες μάσκες και Kale

Αυτή η γευστική σούπα βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό πτώση ή χειμερινό γεύμα και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια προσθέτουν πρωτεΐνες και κάνουν μια εύκολη προετοιμασία. Και είναι μια πλούσια, ικανοποιητική σούπα.

Απολαύσαμε αυτή τη σούπα με φρεσκοψημένο καλαμπόκι. Μπισκότα θα ήταν καλό και με τη σούπα. Προσθέστε μια σαλάτα που πετάει για ένα υπέροχο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 μεσαία καρότα, σε κύβους
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καλαμπόκι
• 2 φλιτζάνια βόειο κρέας ή ζωμός, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς άλατα
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• 1 κουταλάκι (15 ουγκιές) με μαύρα μάτια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
• 1 φλιτζάνι καλαμποκιού πυρήνες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
2. Προσθέστε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι. σοτάρετε, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ και τα κρεμμύδια είναι ελαφρά καφετιά.
3. Προσθέστε το κιμά και τα καρότα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Προσθέστε το απόθεμα βοοειδών ή ζωμό και βράστε. Βράζουμε για 10 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις ντομάτες, τα μαύρα μάτια, το καλαμπόκι και τα καρυκεύματα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά.

1. Σερβίρετε με ζεστό ψημένο καλαμπόκι ή καλαμπόκι.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το καλαμπόκι με chard, σπανάκι ή escarole. Ή χρησιμοποιήστε ένα μίγμα χόρτων.
• Αντικαταστήστε τα μαύρα μάτια με μαύρα φασόλια ή μικρά κόκκινα φασόλια.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σούπα μαρμελάδας

Τσάκο σούπα μαριονέτας

Βασική σούπα βόειου κριθαριού για την αργή καφετιέρα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	368
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	67 mg
Νάτριο	533 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	30 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)