Τι είναι τα ηλιοθεραπεία; Αναρωτιέστε για αυτούς τους αστείους μικρούς κονδύλους που φέρουν την ένδειξη "ηλιοθεραπεία" ή "αγκινάρες της Ιερουσαλήμ" στο κατάστημα; Οι αμυγδαλές, που ονομάζονται επίσης αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, είναι ένας βρώσιμος κονδύλος που αναπτύσσεται υπόγεια, σαν μια πατάτα.
Τι είναι η αγκινάρα ή η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;
Το ηλιοτρόπιο, ή η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ( Helianthus tuberosus ), είναι ένας βρώσιμος κονδύλος που αναπτύσσεται υπόγεια, σαν μια πατάτα. Μοιάζουν λίγο σαν μεγάλα κουμπιά τζίντζερ.
Γεύονται ελαφρώς καρυδιές και αλμυρές σαν ένα σταυρό ανάμεσα σε μια καρδιά αγκινάρας και την καλύτερη πατάτα που είχατε ποτέ.
Οι ιθαγενείς Αμερικανοί τους καλλιέργησαν και έγιναν δημοφιλείς καλλιέργειες στην Ευρώπη μετά τον αποικισμό της Αμερικής. Έπεσαν από τη δημοτικότητα μέχρι τις τελευταίες δύο δεκαετίες.
Πώς να μαγειρέψετε τα ηλιοθεραπεία
Σε αντίθεση με τις πατάτες, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ μπορούν να καταναλωθούν ωμά και έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους ως σάλτσα σαλάτας ανάμεσα στους υποστηρικτές μιας δίαιτας πρώτων υλών. Τριμμένο ή λεπτώς κομμένο σε φέτες, προσθέτουν ένα κομμάτι τραγάνισμα και υφή σε μια ακατέργαστη πράσινη σαλάτα, όπως και το jicama.
Οι ηλιοθεραπείες μπορούν να ατμοποιηθούν, βρασμένοι, ψημένοι στη σχάρα, τηγανισμένοι, ή ακόμα και με φούρνο μικροκυμάτων, όπως οι πατάτες.
Βράζετε τα σε νερό για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Οι μεγαλύτερες ηλιοροφές θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο και, όπως ακριβώς και οι πατάτες, μπορείτε να τις κόψετε πρώτα για να τις μαγειρέψετε λίγο πιο γρήγορα. τείνουν να πάρουν ένα bit mushy όταν βρασμένο, έτσι ατμό τους είναι μια καλύτερη επιλογή.
Για να ψήνετε τις ηλιοθεραπείες , τις κόβετε λεπτές και βουρτσίζετε με ελαιόλαδο. Ή, τυλίξτε ένα πακέτο με αλουμινόχαρτο που πετάει με λάδι.
Μια άλλη επιλογή είναι να ψήνουμε τις ηλιοτρόπιες στο φούρνο . Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 F, ψιλοβρέξτε τις χοντροκομμένες τσαγιέρες σας με λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τους στο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Μπορείτε να φάτε τα δέρματα;
Αν και τα δέρματα των ηλιοθεραπών / αγκινάρες της Ιερουσαλήμ είναι πράγματι βρώσιμα, μερικοί άνθρωποι βρίσκουν την γεύση πολύ γήινη. Άλλοι σαν τη φυσική γεύση των δερμάτων και βρίσκουν μέρος της γήινης γοητείας του ηλιοτροπίου. Ωστόσο, τα δέρματα έχουν κάποια χοντρά κομμάτια και είναι καλύτερα κομμένα πριν από το φαγητό ή το μαγείρεμα.