Ταϊλάνδης μαύρο κολλώδες ρύζι πουτίγκα

Το μαύρο κολλώδες ρύζι (ή το μαύρο κολλώδες ρύζι ) είναι ένα φυσικά γλυκό, σκούρο ρύζι (σκούρο μωβ περισσότερο από μαύρο) που έχει τόσο ίνες όσο και φορτία αντιοξειδωτικών - κάτι που κάνει μόνο αυτό το ψήσιμο ψητά ρύζι επιπλέον απολαυστικό για φαγητό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικο μαύρο κολλώδες ρύζι στο μαγειρικό σκεύος σας ή στη βραδεία κουζίνα σας ή κουζίνα με ρύζι. Θα εκπλαγείτε από τη μοναδική γεύση του ρυζιού σε συνδυασμό με το γάλα καρύδας. Προσθέστε μια κρέμα καρύδας στην κορυφή (αντί για κτυπημένη κρέμα) και έχετε ένα υγιεινό επιδόρπιο που είναι πολύ νόστιμο και χωρίς ενοχές!

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι
• ρύζι (μαύρο κολλώδες)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (καφέ ή υποκατάστατο σιρόπι σφενδάμου)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 δοχεία
• γάλα καρύδας
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό
• 3 αυγά
• Για το Topping:
• 1 κρέμα καρύδας κούκλα
• 1 κτυπημένη κρέμα (προαιρετική)

Πως να το φτιαξεις

Μέθοδος Stovetop:

1. Απολαύστε το ρύζι μια νύχτα ή για τουλάχιστον 6 ώρες (διαφορετικά το ρύζι θα πάρει όλη την ημέρα για να μαγειρέψουν).
2. Τοποθετήστε στραγγισμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα μαζί με καστανή ζάχαρη, αλάτι, 1 γάλα καρύδας και όλο το νερό. Βράζουμε μισά σκεπασμένα μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να μαλακώσει. (Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1 φλιτζάνι περισσότερο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό.)
3. Όταν το ρύζι γίνεται μαγείρεμα, αφήστε την ψύξη ελαφρά.

1. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας συν τα αυγά. Αναμίξτε καλά. Βυθίστε το δάχτυλό σας για να ελέγξετε τη γεύση - προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν χρειαστεί.
2. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί ή χωρίστε τα σε ξεχωριστές ράμπες. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο (ή καπάκι αν χρησιμοποιείτε ένα ταψί). Ψήνουμε στους 350 F για 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και είτε σερβίρετε ζεστό είτε βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε κρύο (καλό είναι και οι δύο τρόποι!).
4. Όταν το σερβίρετε, προσθέστε μια κούπα κρέμας καρύδας στην κορυφή (η στερεά κρέμα από την κορυφή ενός δοχείου παχιάς γάλακτος καρύδας) ή μια κτυπημένη κρέμα. Απολαύστε με ένα ισχυρό φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Αργή μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε στραγγισμένο ρύζι σε βραδεία κουζίνα μαζί με καστανή ζάχαρη, αλάτι, 1 κουτί γάλακτος καρύδας και όλο το νερό. Ψήστε όλη τη νύχτα ή όλη την ημέρα σε χαμηλή ή για 2 έως 3 ώρες στο HIGH μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό για να μασάει στην υφή. (Αν το ρύζι είναι πολύ σκληρό, προσθέστε 1 φλιτζάνι περισσότερο νερό και αφήστε να συνεχίσει το μαγείρεμα μέχρι να το κάνετε).
2. Ακολουθήστε τα βήματα 3 έως 7 παραπάνω (μέθοδος stovetop) για να ολοκληρώσετε το πιάτο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	291
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	104 mg
Νάτριο	49 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)